Guldsoppa med varmt bröd och tomatsallad

Name: Guldsoppa med varmt bröd och tomatsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Svarta Bönor; 2 tbsp Olivolja; 1 tbsp Balsamvinäger; 0.5 pc. Rödlök; 1 krm Salt; 200 g Vanliga Tomater; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 tbsp Olivolja; 800 g Vanliga morötter; 1 krm Salt; 2 dl Creme Fraiche Naturell; 0.5 pc. Purjolök; 2 tbsp Lantbuljong; 8 dl Vatten; 0.5 tsp Sambal Oelek; 0.5 tsp Timjan - torkad; 2 dl Matlagningsvin Vitt; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 g Saffran; 1 pc. Baguette

30 minEasy

293,00 kr

4 portions • 30,51 kr per portion

Portions

Krämig morotssoppa med smak av saffran. Serveras med en tomat- och bönsallad. (Tastelines matkasse v13 2014)

Ingredients

Tomatsallad med svarta bönor
400 g	Svarta Bönor
2 tbsp	Olivolja
1 tbsp	Balsamvinäger
0,5 pc.	Rödlök
1 krm	Salt
200 g	Vanliga Tomater
1 krm	Svartpeppar Malen
Soppa
2 tbsp	Olivolja
800 g	Vanliga morötter
1 krm	Salt
2 dl	Creme Fraiche Naturell
0,5 pc.	Purjolök
2 tbsp	Lantbuljong
8 dl	Vatten
0,5 tsp	Sambal Oelek
0,5 tsp	Timjan - torkad
2 dl	Matlagningsvin Vitt
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 g	Saffran
Tillbehör
1 pc.	Baguette

Instructions

Tillbehör: Värm ugnen enligt brödförpackningens anvisning.

Soppa: Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skölj och grovhacka purjolöken.

Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs morot, purjolök, saffran och timjan i ca 1 min utan att det tar färg. Tillsätt vinet och låt de reducera ner under 1 min. Tillsätt vatten och buljong och låt soppan koka under lock ca 15 min eller tills morötterna känns mjuka.

Tomatsallad med svarta bönor: Skölj och skiva tomaterna tunt. Sila av och skölj bönorna under kallt vatten. Skala och finhacka rödlöken. Lägg tomatskivorna på ett fat och strö över bönor och rödlök. Ringla över olja och vinäger och krydda med en nypa salt och peppar.

Tillbehör: Värm brödet enligt anvisningar på förpackningen.

Soppa: Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Tillsätt crème fraiche och smaka av med sambal oelek, salt och peppar. Servera guldsoppan med varmt bröd och tomatsallad vid sidan om.

Näringsvärde: Kcal: 642 Fett: 29 g Protein: 15 g Kolhydrater: 72 g

Photo:

Linnea Swärd

Lunch Soppa

Print recipe Give feedback