Kikärtsbiffar med ratatouille och basilikacrème

Name: Kikärtsbiffar med ratatouille och basilikacrème
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tbsp Basilika - färsk; 1.5 dl Creme Fraiche Naturell; 0.5 krm Salt; 350 g Kikärtor Kokta; 0.5 tsp Salt; 2 pc. Ägg; 1 tbsp Olivolja; 2 dl Vetemjöl; 1 dl Vatten; 2 tbsp Citronjuice - råpressad; 1 tbsp Olivolja; 1 pc. Röd Paprika; 1 pc. Gul Paprika; 2 clove Vitlök Färsk; 1 krm Tabasco; 2 tbsp Äppelcidervinäger; 150 g Zucchini; 150 g Aubergine; 1 krm Salt; 400 g Krossade Tomater

5 minEasy

271,48 kr

4 portions • 16,15 kr per portion

Portions

Kikärtsbiffar med ratatouille och basilikacrème

Ingredients

Basilikacrème
2 tbsp	Basilika - färsk
1,5 dl	Creme Fraiche Naturell
0,5 krm	Salt
Kikärtsbiffar
350 g	Kikärtor Kokta
0,5 tsp	Salt
2 pc.	Ägg
1 tbsp	Olivolja
2 dl	Vetemjöl
1 dl	Vatten
2 tbsp	Citronjuice - råpressad
Ratatouille
1 tbsp	Olivolja
1 pc.	Röd Paprika
1 pc.	Gul Paprika
2 clove	Vitlök Färsk
1 krm	Tabasco
2 tbsp	Äppelcidervinäger
150 g	Zucchini
150 g	Aubergine
1 krm	Salt
400 g	Krossade Tomater

Instructions

Mixa ingredienserna till kikärtsbiffarna till en slät smet. Smaka av med salt. Forma till 12 fina biffar med lätt fuktade händer. Värm en stekpanna till medelhög temperatur och stek kikärtsbiffarna i olja i ca 2 minuter på varje sida till fin färg.

Kärna ur paprikan. Tärna paprika, zucchini och aubergine i 2 cm stora bitar. Finhacka vitlöken. Fräs grönsakerna och vitlöken i olivolja i en vid kastrull i några minuter. Häll på vinägern och de krossade tomaterna. Låt ratatouillen puttra i ca 10 minuter och smaka av med salt och tabasco.

Blanda crème fraichen med basilikan och smaka av med salt. Servera kikärtsbiffarna med ratatouillen och basilikacrèmen. Toppa gärna med några goda gröna blad.

Photo:

Jakob Fridholm

Print recipe Give feedback