Rökig blomkål- och sötpotatisgryta med ris

Name: Rökig blomkål- och sötpotatisgryta med ris
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pc. Gul lök; 2 tsp Torkad oregano; 2 pc. Röd Paprika; 2 tsp Timjan - torkad; 3 tbsp Tomatpuré; 1 tsp Kummin; 3 tbsp Olivolja, Extra Virgin; 3 clove Vitlök Vanlig; 2 pc. Sötpotatis; 1 tsp Chiliflakes; 2 tsp Vitvinsvinäger; 3 tsp Rökt paprikapulver; 2 tbsp Grönsaksfond; 1 tsp Honung Flytande; 5 dl Vatten; 1 pc. Blomkål Färsk; 1 dl Yoghurt för Matlagning; 0.5 pc. Koriander - färsk; 1 pc. Lime; 3 dl Basmatiris

45 minEasy

223,47 kr

4 portions • 34,87 kr per portion

Portions

Sötpotatis är en kolhydratrik orange liten knöl full av antioxidanter. Är du osäker på vad du ska göra med den? Varför inte testa denna härliga vegetariska gryta med blomkål och massor av goda kryddor.

Ingredients

Gryta
1 pc.	Gul lök
2 tsp	Torkad oregano
2 pc.	Röd Paprika
2 tsp	Timjan - torkad
3 tbsp	Tomatpuré
1 tsp	Kummin
3 tbsp	Olivolja, Extra Virgin
3 clove	Vitlök Vanlig
2 pc.	Sötpotatis
1 tsp	Chiliflakes
2 tsp	Vitvinsvinäger
3 tsp	Rökt paprikapulver
2 tbsp	Grönsaksfond
1 tsp	Honung Flytande
5 dl	Vatten
1 pc.	Blomkål Färsk
Topping
1 dl	Yoghurt för Matlagning
0,5 pc.	Koriander - färsk
1 pc.	Lime
Tillbehör
3 dl	Basmatiris

Instructions

Gryta: Skala och hacka lök och vitlök. Skölj och dela paprika i mindre bitar. Skölj och dela blomkålen i små buketter. Skala sötpotatisen och dela i tärningar.

Hetta upp oljan i en kastrull och fräs samtliga grönsaker tillsammans med kummin, oregano, paprikapulver, chiliflakes och timjan några minuter.

Tillsätt tomatpuré, vinäger, buljong, honung och vatten och låt koka upp. Lägg på lock och låt småputtra ca 30 min.

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Topping: Plocka korianderbladen. Dela limen i klyftor.

Servera grytan med ris, en klick matyoghurt, några korianderblad och pressa över lime.

Näringsvärde: 551 kcal, 12 g protein, 13 g fett, 93 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Gryta

Print recipe Give feedback