Gräddpocherad torsk med knaperstekt bacon

Name: Gräddpocherad torsk med knaperstekt bacon
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Rökt Sidfläsk Bit; 0.5 pc. Gul lök; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 tbsp Dijonsenap; 1 tbsp Fiskfond; 1 krm Salt; 0.5 tbsp Smör; 3 dl Vispgrädde; 600 g Torskfilé; 700 g Potatis Fast; 150 g Sugarsnaps

30 minEasy

391,31 kr

4 portions • 56,65 kr per portion

Portions

Otroligt saftig och god fiskrätt med härligt krispigt bacon på toppen. Gräddpochera innebär att fisken sakta får sjuda i grädden vilket är det som gör den extra saftig och len.

Ingredients

Torsk
150 g	Rökt Sidfläsk Bit
0,5 pc.	Gul lök
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 tbsp	Dijonsenap
1 tbsp	Fiskfond
1 krm	Salt
0,5 tbsp	Smör
3 dl	Vispgrädde
600 g	Torskfilé
Tillbehör
700 g	Potatis Fast
150 g	Sugarsnaps

Instructions

Tillbehör: Koka potatisen i lättsaltat vatten.

Torsk: Tärna fläsket och stek det krispigt i en panna utan fett. Häll över fläsket på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.

Skär torsken i portionsbitar och salta och peppra försiktigt efter smak.

Skala och finhacka löken och fräs mjuk i fettet som är kvar i pannan. Tillsätt ev lite smör om det behövs. Tillsätt grädde, fiskfond och dijonsenap och låt det få ett uppkok. Sänk värmen och lägg ner torskbitarna. Låt torsken sjuda sakta ca 5-7 min.

Tillbehör: Koka sugar snapsen 1 min i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och lägg upp i en skål.

Strö det knaperstekta sidfläsket över fisken och servera tillsammans med kokt potatis och sugar snaps.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Näringsvärde: 705 kcal, 38 g protein, 46 g fett, 35 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Fisk

Print recipe Give feedback