Stekt vegochorizo med hemgjord snabbsurkål och ugnsrostad potatis

Name: Stekt vegochorizo med hemgjord snabbsurkål och ugnsrostad potatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 dl Vatten; 35 g Dill - fryst; 2.5 tbsp Vitvinsvinäger; 1 pc. Äpple Golden Delicius; 300 g Vitkål; 1 tsp Kummin; 0.5 pc. Gul lök; 4 pc. Enbär; 0.75 tsp Salt; 2 tbsp Olivolja; 1 krm Salt; 1 tbsp Senap Grovkornig; 800 g Potatis Fast; 280 g Vegetarisk Korv; 0.5 tbsp Olivolja

45 minEasy

230,64 kr

4 portions • 17,97 kr per portion

Portions

Vegetarisk chorizo med klassiska tillbehör. Att göra hemgjord surkål är både lätt och gott!

Ingredients

Surkål
0,5 dl	Vatten
35 g	Dill - fryst
2,5 tbsp	Vitvinsvinäger
1 pc.	Äpple Golden Delicius
300 g	Vitkål
1 tsp	Kummin
0,5 pc.	Gul lök
4 pc.	Enbär
0,75 tsp	Salt
Tillbehör
2 tbsp	Olivolja
1 krm	Salt
1 tbsp	Senap Grovkornig
800 g	Potatis Fast
Korv
280 g	Vegetarisk Korv
0,5 tbsp	Olivolja

Instructions

Tillbehör: Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och tärna potatisen. Lägg potatistärningarna i en ugnsfast form och tillsätt olivolja och salt efter smak. Blanda om ordentligt med händerna och sätt in i ugnen ca 30 min.

Surkål: Skiva vitkålen tunt och skölj den. Skölj och riv äpplet och skala och skiva den gula löken tunt. Finhacka enbären. Lägg allting i en kastrull och tillsätt vitvinsvinäger, kummin, salt och vatten. Låt vitkålen småsjuda under lock i ca 15 min. Rör om då och då. När vitkålen är mjuk så är den klar. Häll upp i en skål och låt den svalna något. Tillsätt finhackad dill och blanda om.

Korv: Hetta upp en panna med lite olja. Gör några snitt i korvarna och stek dem gyllene ca 5 min tills de är genomstekta.

Servera vegochorizon med ugnsrostad potatis, surkål och senap.

Näringsvärde: 485 kcal, 16 g protein, 25 g fett, 48 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Print recipe Give feedback