Potatismos med minibiffar och stuvad purjolök

Name: Potatismos med minibiffar och stuvad purjolök
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pc. Purjolök; 0.5 dl Standardmjölk; 2 krm Svartpeppar Malen; 1 dl Vispgrädde; 150 g Grönkål; 1 tbsp Olivolja; 0.5 tsp Salt; 100 g Matlagningsyoghurt Turkisk; 0.5 pc. Gul lök; 500 g Nötfärs; 0.5 tsp Salt; 0.5 tsp Timjan - torkad; 0.5 tbsp Smör; 3 krm Svartpeppar Malen; 0.5 tbsp Olivolja; 1 kg Potatis Mjölig; 2 tsp Strösocker; 0.5 pc. Gul lök; 2 krm Svartpeppar Malen; 2 tbsp Smör; 2 dl Standardmjölk; 0.5 tsp Salt

30 minEasy

287,60 kr

4 portions • 32,69 kr per portion

Portions

Grönkålen får ta plats tillsammans med stuvad purjolök, färsbiffar och potatismos som är först ut på veckans meny.

Ingredients

Stuvad purjolök
1 pc.	Purjolök
0,5 dl	Standardmjölk
2 krm	Svartpeppar Malen
1 dl	Vispgrädde
150 g	Grönkål
1 tbsp	Olivolja
0,5 tsp	Salt
Biffar
100 g	Matlagningsyoghurt Turkisk
0,5 pc.	Gul lök
500 g	Nötfärs
0,5 tsp	Salt
0,5 tsp	Timjan - torkad
0,5 tbsp	Smör
3 krm	Svartpeppar Malen
0,5 tbsp	Olivolja
Mos
1 kg	Potatis Mjölig
2 tsp	Strösocker
0,5 pc.	Gul lök
2 krm	Svartpeppar Malen
2 tbsp	Smör
2 dl	Standardmjölk
0,5 tsp	Salt

Instructions

Mos: Skala och koka potatisen.

Biffar: Skala och finhacka gul lök. Blanda nötfärsen ordentligt med hälften av löken, salt, svartpeppar, timjan och yoghurt. Forma biffar och stek dem i en varm stekpanna med lite smör och olja på båda sidor tills de har fått en fin stekyta. Sänk värmen och låt det bli klara på eftervärmen.

Stuvad purjolök: Skölj purjolöken. Dela den ungefär i 6 bitar beroende på hur stor den är, dela sedan varje bit på längden och skär den i strimlor. Skölj och skär grönkålen i breda strimlor. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs purjolök och grönkål utan att det tar färg. Slå på grädde och mjölk och låt det småputtra. Smaka av med salt och peppar.

Mos: Fräs på resten av den finhackade löken tillsammans med socker i en liten kastrull i lite smör. Var försiktig så att inte sockret bränns. Tillsätt mjölk och låt det bli varmt. Mixa sedan lök och mjölk med en stavmixer.

Häll av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress. Slå på den varma lökmjölken och tillsätt smör. Blanda om och smaka av med salt och peppar. Servera moset tillsammans med biffar och stuvad purjolök.

Näringsvärde: 694 KCAL 40g Protein 34g Fett 47g Kolhydrater

Photo:

Linnea Swärd

Lunch

Print recipe Give feedback