Tinas kyckling med morotscurry och kikärtor

Name: Tinas kyckling med morotscurry och kikärtor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 krm Salt; 2 pc. Gul lök; 3 tbsp Röd Currypasta; 2 pc. Kålrabbi; 400 ml Kokosmjölk; 2 pc. Lime; 2 tbsp Fisksås - Asiatisk; 0.5 pc. Chilipeppar Röd; 1 pc. Mynta - färsk; 1 tbsp Rapsolja; 380 g Kikärtor Kokta; 200 g Vanliga morötter; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 krm Salt; 650 g Färsk kycklingfilé; 1 tbsp Rapsolja; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 tbsp Smör

30 minEasy

300,03 kr

4 portions • 42,77 kr per portion

Portions

Frisk och smakrik morotscurry med kyckling som vår gästkock Tina Nordström har trollat fram. En mättande gryta som innehåller både kålrabbi, morötter och kikärtor. Toppa med färsk mynta och njut!

Ingredients

Curry
1 krm	Salt
2 pc.	Gul lök
3 tbsp	Röd Currypasta
2 pc.	Kålrabbi
400 ml	Kokosmjölk
2 pc.	Lime
2 tbsp	Fisksås - Asiatisk
0,5 pc.	Chilipeppar Röd
1 pc.	Mynta - färsk
1 tbsp	Rapsolja
380 g	Kikärtor Kokta
200 g	Vanliga morötter
1 krm	Svartpeppar Malen
Kyckling
1 krm	Salt
650 g	Färsk kycklingfilé
1 tbsp	Rapsolja
1 krm	Svartpeppar Malen
1 tbsp	Smör

Instructions

Curry: Skala morötter, kålrabbi och lök och skär i stora tärningar. Kärna ur chilin och skiva tunt.

Fräs lök, chili och grönsaker i olja i en gryta. Tillsätt currypastan, kikärtor och kokosmjölk och låt småkoka i 10-15 minuter.

Kyckling: Salta och peppra kycklingbrösten efter smak. Stek i rapsolja och smör ca 3-4 minuter på varje sida.

Curry: Smaksätt currygrytan med saft och rivet skal från två lime, fisksås, salt och peppar efter smak samt rikligt med färsk mynta. Servera tillsammans med skivad kyckling.

Näringsvärde: 656 kcal, 46 g protein, 37 g fett, 31 g kolhydrater.

Photo:

Maddzan Lindblad

Print recipe Give feedback