Asiatiska köttbullar i kokosmjölk med spicy sallad

Name: Asiatiska köttbullar i kokosmjölk med spicy sallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Nötfärs; 2 tbsp Rapsolja; 2 krm Svartpeppar Malen; 1 pc. Ägg; 2 krm Spiskummin; 0.5 tsp Salt; 3 dl Basmatiris; 125 g Jordnötter Rostade/Saltade; 1 tbsp Röd Currypasta; 1.5 tbsp Fisksås - Asiatisk; 1 tbsp Honung Flytande; 400 g Kokosmjölk; 1 krm Chiliflakes; 0.5 pc. Isbergssallat; 0.5 tsp Salt; 0.5 pc. Mynta - färsk; 0.5 pc. Rödlök; 0.5 tbsp Vit balsamvinäger; 0.5 tbsp Fisksås - Asiatisk; 0.5 pc. Gurka; 2 tbsp Rapsolja

30 minEasy

408,34 kr

4 portions • 39,50 kr per portion

Portions

Asiatiska köttbullar i kokossås med spicy sallad och hackade jordnötter. (Tastelines matkasse v30 2014)

Ingredients

Köttbullar
500 g	Nötfärs
2 tbsp	Rapsolja
2 krm	Svartpeppar Malen
1 pc.	Ägg
2 krm	Spiskummin
0,5 tsp	Salt
Tillbehör
3 dl	Basmatiris
125 g	Jordnötter Rostade/Saltade
Sås
1 tbsp	Röd Currypasta
1,5 tbsp	Fisksås - Asiatisk
1 tbsp	Honung Flytande
400 g	Kokosmjölk
Spicy sallad
1 krm	Chiliflakes
0,5 pc.	Isbergssallat
0,5 tsp	Salt
0,5 pc.	Mynta - färsk
0,5 pc.	Rödlök
0,5 tbsp	Vit balsamvinäger
0,5 tbsp	Fisksås - Asiatisk
0,5 pc.	Gurka
2 tbsp	Rapsolja

Instructions

Koka riset enligt anvisning på paketet.

Blanda färsen med ägg, spiskummin, salt och peppar. Forma bollar och stek köttbullarna i lite olja i en varm stekpanna tills de har fått fin färg. Lägg köttbullarna i en skål medan du gör såsen.

Slå på koksmjölk, rödcurry, honung och fisksås i pannan, vispa ihop och låt det småputtra en stund. Smaka av och krydda eventuellt lite mer. Lägg tillbaka köttbullarna och håll det varmt på låg värme.

Skölj och strimla isbergssalladen. Skär gurka i bitar och skala och finstrimla rödlöken. Grovhacka myntan och blanda alltsammans i en skål med fisksås, vit balsamvinäger, rapsolja, chiliflakes och en nypa salt.

Hacka jordnötterna eller använd en mortel.

Servera köttbullarna tillsammans med ris, hackade jordnötter och spicy sallad.

Näringsvärde: 834 KCAL 38g Protein 59g Fett 36g Kolhydrater

Photo:

Linnea Swärd

Lunch

Print recipe Give feedback