Havrepenne med tomat, rökta musslor och rostade pinjenötter

Name: Havrepenne med tomat, rökta musslor och rostade pinjenötter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Penne; 100 g Prästost; 1 krm Salt; 1 tbsp Smör; 500 g Körsbärstomater; 1 dl Matlagningsvin Vitt; 50 g Pinjenötter; 2 clove Vitlök Vanlig; 150 g Ruccolasallat; 1 pc. Chilipeppar Röd; 1 krm Svartpeppar Malen

30 minEasy

285,73 kr

4 portions • 42,81 kr per portion

Portions

En smakrik och mycket snabblagad pastarätt där rökta musslor sätter smak. Välj gärna mindre tomater i olika färger och former. Det går också bra att ersätta de färska tomaterna med krossade för en mera ”såsig” upplevelse.

Ingredients


400 g	Penne
100 g	Prästost
1 krm	Salt
1 tbsp	Smör
500 g	Körsbärstomater
1 dl	Matlagningsvin Vitt
50 g	Pinjenötter
2 clove	Vitlök Vanlig
150 g	Ruccolasallat
1 pc.	Chilipeppar Röd
1 krm	Svartpeppar Malen

Instructions

Koka havrepennen enligt anvisningen på paketet. Häll av vattnet, tillsätt en klick smör eller lite olja, rör om och håll varm under lock.

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de fått fin färg. Häll över på en tallrik.

Halvera tomaterna. Finhacka vitlöksklyftorna och chilin. Riv osten. Skölj rucolan.

Hetta upp en stekpanna med smör eller olja. Fräs vitlök och chili i någon minut. Slå eventuellt på vinet och låt det koka in. Tillsätt därefter körsbärstomaterna och fräs ett par minuter tills de mjuknat.

Häll av oljan från musslorna och rör ner musslor, hälften av osten och rucolan i pannan. Smaka av med salt och peppar.

Servera pastan med tomat- och musselfräset. Toppa med resten av osten och pinjenötterna.

Lunch

Print recipe Give feedback