Skip to main content
Sign in
Create account
Per Morbergs oxrullader i gräddsås
Per Morberg

Per Morbergs oxrullader i gräddsås

1 hEasy
398,75 kr
4 portions • 60,66 kr per portion
Redig husmanskost, oxrullader i gräddsås, ljuvligt gott! Tips: Koka ner buljongen på högsta värmen så att den reduceras ner ordentligt. Du behöver ta av kastrullen från plattan för att se hur mycket som återstår av buljongen.
Ingredients
Tillbehör
800 gPotatis Fast
150 gSockerärta
4 tbspGelé Svartvinbär
Gräddsås
1 krmSalt
3 dlVispgrädde
1 tbspGelé Svartvinbär
1 krmVitpeppar Malen
Rullader
1 pc.Vanliga morötter
1 krmVitpeppar Malen
120 gBacon Skivat
3 tbspOxfond
50 gCornichons
500 gLövbiff
1 pc.Gul lök
9 dlVatten
1 krmSalt
2 tbspDijonsenap
2 tbspTomatpuré
Instructions
1

Rullader: Skala moroten och löken. Skär moroten i stavar och skiva löken.

2

Lägg köttskivorna på bänken. Bred på senap och lägg en skiva bacon ovanpå. Lägg lök, morotsstavar och cornichoner längst ner på köttskivan. Salta, peppra och rulla ihop.

3

Trä rulladerna på ett stort grillspett och bryn spettet i en stekpanna. Lägg sedan ner spettet med rulladerna i en kastrull och häll på vatten, fond och tomatpuré. Sjud köttet under lock i cirka 45 minuter eller tills det släpper från spettet. Lyft upp rulladerna och lägg dem åt sidan.

4

Tillbehör: Skala och koka potatisen i saltat vatten.

5

Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull till sockerärtorna.

6

Gräddsås: Koka ner buljongen tills 1/3 återstår. Tillsätt grädden. Låt koka upp och smaka av med gelé, eventuellt lite salt och peppar. Vill du ha tjockare sås, red av med lite redningsmjöl.

7

Tillbehör: Förväll sockerärtorna 30 sekunder i det kokande vattnet. Sila av och lägg upp dem i en skål.

Servera oxrulladerna med gelé, sockerärtor och kokt eller pressad potatis.

Näringsvärde: Kcal: 591 Fett: 33 g Protein: 36 g Kolhydrater: 36 g

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Lunch
Print recipeGive feedback
Similar recipes