Panerad spättafilé med parmesanstompad potatis

Name: Panerad spättafilé med parmesanstompad potatis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 krm Salt; 800 g Potatis för Mos; 75 g Parmesanost; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 tbsp Smör; 225 g Sockerärta Fryst; 2 pc. Ägg; 0.5 tbsp Smör; 1 krm Salt; 600 g Rödspättafile; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 tbsp Olivolja, Extra Virgin; 1 dl Vetemjöl; 2 dl Ströbröd

30 minEasy

329,85 kr

4 portions • 47,05 kr per portion

Portions

En klassisk spättafilé slår aldrig fel. Här serveras den med parmesanstompad potatis och sockerärtor. Så enkelt och gott.

Ingredients

Parmesanmos
1 krm	Salt
800 g	Potatis för Mos
75 g	Parmesanost
1 krm	Svartpeppar Malen
2 tbsp	Smör
Tillbehör
225 g	Sockerärta Fryst
Panerad spättafilé
2 pc.	Ägg
0,5 tbsp	Smör
1 krm	Salt
600 g	Rödspättafile
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 tbsp	Olivolja, Extra Virgin
1 dl	Vetemjöl
2 dl	Ströbröd

Instructions

Skala potatisen och koka den mjuk i saltat vatten.

Spättafilé: Salta och peppra spättafiléerna på båda sidor.

Vispa upp äggen i en djup tallrik och häll ströbröd och mjöl på varsin flat tallrik. Vänd spättafiléerna först i mjölet, sedan i äggen och sist i ströbrödet. Lägg alla filéerna på en ren skärbräda.

Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek spättafiléerna ca 2 min på varje sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Förvara dem gärna i ugnen på 100 grader så att de håller värmen.

Tillbehör: Koka upp vatten till sugar snapsen och låt dem småsjuda i ca 1 min. Sila av vattnet och häll upp dem i en skål.

Parmesanmos: Sila av potatisvattnet och lägg upp potatisen på ett fat. Riv parmesanost över och klicka över smöret. Mosa ihop lite lätt med en gaffel och krydda med lite salt och peppar.

Servera den panerade spättafilén med parmesanstompat mos och sugarsnaps.

Näringsvärde: 698 kcal, 53 g protein, 20 g fett, 71 g kolhydrater.

Photo:

Lisa Löwenborg

Fisk

Print recipe Give feedback