Malai kofta curry

Name: Malai kofta curry
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 pc. Jalapeno Färsk; 2 tbsp Majsstärkelse; 1 pc. Potatis; 1.5 dl Cashewnötter Naturella; 1 tsp Salt; 400 g Tofu; 2 dl Matolja; 2 tsp Färsk ingefära; 1 tsp Chiliflakes; 1 pc. Gul lök; 2 tsp Kummin; 2 tsp Koriander - torkad; 1 pc. Kanel Hel; 2 tbsp Färsk ingefära; 1.5 tsp Salt; 2 tbsp Yoghurt för Matlagning; 0.5 dl Pumpakärnor; 2 dl Vatten; 1 tsp Garam Masala; 2 tsp Strösocker; 3 clove Vitlök Vanlig; 1 tsp Torkad gurkmeja; 2 tbsp Rapsolja; 1 pc. Mynta - färsk; 500 g Kvisttomater; 1 krm Nejlikor Hela; 1.5 dl Cashewnötter Naturella; 5 pc. Kardemumma Hel

1 hEasy

468,04 kr

4 portions • 53,87 kr per portion

Portions

Malai kofta curry är en vegetarisk indisk rätt. Koftabollarna är gjorda på cashewnötter och tofu och serveras i en himmelsk god currysås. Servera gärna med ris och naanbröd. I koftabollarna används kokt potatis.

Ingredients

Koftabollar
1 pc.	Jalapeno Färsk
2 tbsp	Majsstärkelse
1 pc.	Potatis
1,5 dl	Cashewnötter Naturella
1 tsp	Salt
400 g	Tofu
2 dl	Matolja
2 tsp	Färsk ingefära
Curry
1 tsp	Chiliflakes
1 pc.	Gul lök
2 tsp	Kummin
2 tsp	Koriander - torkad
1 pc.	Kanel Hel
2 tbsp	Färsk ingefära
1,5 tsp	Salt
2 tbsp	Yoghurt för Matlagning
0,5 dl	Pumpakärnor
2 dl	Vatten
1 tsp	Garam Masala
2 tsp	Strösocker
3 clove	Vitlök Vanlig
1 tsp	Torkad gurkmeja
2 tbsp	Rapsolja
1 pc.	Mynta - färsk
500 g	Kvisttomater
1 krm	Nejlikor Hela
1,5 dl	Cashewnötter Naturella
5 pc.	Kardemumma Hel

Instructions

Koftabollar: Mixa cashewnötterna till ett fint smul i en matberedare/ mixerkanna. Häll över nötsmulet i en skål. Pressa tofun på vätska genom en handduk och mixa tofun till en slät massa. Finhacka jalapeño och skala och riv ingefära. Mosa den kokta potatisen.

Blanda samman alla ingredienser med nötsmulet till en massa. Forma bollar och lägg på ett fat.

Curry: Skala och grovhacka lök. Skala och riv vitlök och ingefära.

Värm oljan i en stekpanna. Fräs kummin, kardemumma och kryddnejlikor på medelvärme i ca 1 min. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och fräs ytterligare 1 min.

Tillsätt gurkmeja, korianderpulver och chiliflakes. Rör om och fräs i 30 sek.

Tillsätt finhackade tomater, vatten, kanelstång och salt och låt puttra i ca 10 min.

Tillsätt cashewnötter och pumpafrön, blanda väl och låt puttra i 5 min. Stäng av värmen och ta bort kanelstången. Låt curryn svalna och mixa den sedan slät i en matberedare/ blender.

Häll tillbaka såsen i pannan och tillsätt garam masala och socker. Låt såsen sjuda upp och smaka av med salt.

Koftabollar: Värm olja i en kastrull och fritera koftabollarna i omgångar på medelhög värme ca 5 min tills de är fint gyllenbruna. Lägg över bollarna på hushållspapper.

Häll den varma currysåsen i skålar och lägg ner koftabollarna. Ringla lite yoghurt över och toppa med myntablad. Servera tillsammans med ris och naanbröd.

Photo:

Nurlan Emir

Indiskt

Print recipe Give feedback