Ugnsbakad lax på sötpotatis i kokosgrädde

Name: Ugnsbakad lax på sötpotatis i kokosgrädde
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Haricot Verts Färsk; 400 g Basmatiris; 0.5 pc. Purjolök; 0.5 pc. Koriander - färsk; 0.5 tsp Chiliflakes; 1 pc. Lime; 1 pc. Sötpotatis; 250 ml Kokosgrädde; 2 clove Vitlök Vanlig; 0.5 tsp Salt; 0.5 dl Vatten; 1 tbsp Grönsaksbuljong; 1 tbsp Sesamfrö; 600 g Laxfilé; 2 tbsp Färsk ingefära

40 minEasy

369,72 kr

4 portions • 59,11 kr per portion

Portions

Ett fantastiskt gott recept på ugnsbakad lax med smaker av ingefära, lime och chili. Laxen serveras med ris och fräscha haricots verts. Smaklig måltid! Tips, tina gärna fisken i kylen över natten.

Ingredients

Tillbehör
150 g	Haricot Verts Färsk
400 g	Basmatiris
Lax
0,5 pc.	Purjolök
0,5 pc.	Koriander - färsk
0,5 tsp	Chiliflakes
1 pc.	Lime
1 pc.	Sötpotatis
250 ml	Kokosgrädde
2 clove	Vitlök Vanlig
0,5 tsp	Salt
0,5 dl	Vatten
1 tbsp	Grönsaksbuljong
1 tbsp	Sesamfrö
600 g	Laxfilé
2 tbsp	Färsk ingefära

Instructions

Sätt ugnen på 175 grader. Ta ut och tina laxen om den är fryst.

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Lax: Skala sötpotatisen och skär den i 1/2 cm tunna skivor. Skölj och strimla purjolöken. Lägg sötpotatisskivor och purjolöksstrimlor i en ugnsfast form och lägg laxfiléerna över.

Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda vitlök, ingefära, chiliflakes, grönsaksbuljong, salt, kokosgrädde och vatten i en kastrull. Sjud upp och tillsätt skal och saft från limen och häll såsen över lax och grönsaker i formen. Strö över en nypa extra salt på fisken och sätt in i ugnen ca 25 min.

Tillbehör: Förväll haricots vertsen i en kastrull med saltat vatten ca 2-3 min. Sila av vattnet och lägg upp bönorna i en skål.

Strö sesamfrön och finhackad koriander över laxen och servera tillsammans med ris och haricots verts.

Näringsvärde: 698 kcal, 53 g protein, 20 g fett, 71 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Print recipe Give feedback