Vegokorv bolognese

Name: Vegokorv bolognese
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 390 g Körsbärstomater Konserverade; 1 tbsp Grönsaksbuljong; 1 krm Salt; 500 g Vegetarisk Korv Chorizo; 1 pc. Rödlök; 1 tsp Basilika - torkad; 1 tbsp Olivolja; 1 tsp Torkad oregano; 1 tbsp Balsamvinäger; 1 dl Vatten; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 clove Vitlök Vanlig; 1 tbsp Tomatpuré; 65 g Citron; 0.5 pc. Gurka; 100 g Riven Pecorinoost; 280 g Spaghetti; 1.5 tbsp Olivolja; 200 g Gemsallad

20 minEasy

176,34 kr

4 portions • 35,20 kr per portion

Portions

Ett riktigt smarrigt och snabblagat recept på Vegokorv bolognese tillsammans med spaghetti och riven ost.

Ingredients

Korv bolognese
390 g	Körsbärstomater Konserverade
1 tbsp	Grönsaksbuljong
1 krm	Salt
500 g	Vegetarisk Korv Chorizo
1 pc.	Rödlök
1 tsp	Basilika - torkad
1 tbsp	Olivolja
1 tsp	Torkad oregano
1 tbsp	Balsamvinäger
1 dl	Vatten
1 krm	Svartpeppar Malen
2 clove	Vitlök Vanlig
1 tbsp	Tomatpuré
Tillbehör
65 g	Citron, 0,5 st
0,5 pc.	Gurka
100 g	Riven Pecorinoost
280 g	Spaghetti
1,5 tbsp	Olivolja
200 g	Gemsallad

Instructions

Tillbehör: Koka upp vatten till pastan.

Korv bolognese: Vid fryst korv, tina först korven. Skiva korven. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs korv och lök tillsammans med oregano och basilika ca 2 min. Tillsätt tomatpuré, balsamvinäger, konserverade körsbärstomater, vatten och buljong. Koka ihop och låt småputtra ca 5-10 min. Smaka av med salt och peppar.

Tillbehör: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Skölj och skär sallad och gurka i bitar. Lägg i en skål och ringla över olja och pressa över citronsaft.

Häll av pastavattnet och blanda ihop pastan med korv bolognesen på ett stort fat. Strö över ost och servera med sallad.

Foto och styling: Sanna Livijn Wexell

Näringsvärde: 813 kcal, 40 g protein, 39 g fett, 71 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Vegetariskt protein

Print recipe Give feedback