Rostad sötpotatis med grönkål, getost och hasselnötter med stekt vegochorizo

Name: Rostad sötpotatis med grönkål, getost och hasselnötter med stekt vegochorizo
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tbsp Olivolja, Extra Virgin; 280 g Vegetarisk Korv Chorizo; 250 g Grönkål; 100 g Hasselnötter; 1 krm Salt; 1 tbsp Olivolja, Extra Virgin; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 pc. Sötpotatis; 1 pc. Rödlök; 1 tsp Honung Flytande; 0.5 pc. Citron; 200 g Getost, Chevre; 2 tsp Färsk ingefära; 2 clove Vitlök Vanlig

45 minEasy

312,22 kr

4 portions • 45,43 kr per portion

Portions

Vinterinspirerad rätt med vegetarisk chorizo och en härlig sallad på grönkål, sötpotatis, getost och hasselnötter. Salladen passar även utmärkt som ett inslag på julbordet.

Ingredients

Tillbehör
1 tbsp	Olivolja, Extra Virgin
280 g	Vegetarisk Korv Chorizo
Rostad sötpotatis med grönkål
250 g	Grönkål
100 g	Hasselnötter
1 krm	Salt
1 tbsp	Olivolja, Extra Virgin
1 krm	Svartpeppar Malen
2 pc.	Sötpotatis
1 pc.	Rödlök
1 tsp	Honung Flytande
0,5 pc.	Citron
200 g	Getost, Chevre
2 tsp	Färsk ingefära
2 clove	Vitlök Vanlig

Instructions

Sätt ugnen på 200 grader.

Rostad sötpotatis med grönkål: Skala och skär sötpotatisen i kuber. Skala och riv ingefära och vitlök och blanda med sötpotatisen i en stor ugnsfast form. Tillsätt olja samt salt och peppar efter smak och sätt in i ugnen ca 30 min.

Tillbehör: Stek korven i lite olja på medelvärme ca 10 min.

Rostad sötpotatis med grönkål: Skölj grönkålen. Skär bort stammen och strimla bladen. Skala och grovhacka löken. Lägg grönkål och lök i en bunke och tillsätt citronskal och saft, honung, olja och salt. Massera grönkålen ordentligt med händerna.

Tärna getosten och grovhacka hasselnötterna.

Ta ut sötpotatisen och blanda med grönkålen. Toppa med getost och hälften av nötterna. Sätt in i ugnen igen ca 5 min. Servera tillsammans med den stekta korven och strö ev över lite mer nötter.

Näringsvärde: 739 kcal, 31 g protein, 51 g fett, 38 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Print recipe Give feedback