Bakad torskrygg med beurre blanc och knaperstekt bacon

Name: Bakad torskrygg med beurre blanc och knaperstekt bacon
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 tsp Salt; 800 g Delikatesspotatis; 1 dl Vitt vin; 1 tbsp Vitvinsvinäger; 1 pc. Schalottenlök; 250 g Smör; 2 krm Salt; 0.5 tbsp Olivolja; 150 g Sugarsnaps; 1 pc. Citron - Eko; 65 g Färsk bladspenat; 1 pc. Dill - färsk; 1 krm Salt; 2 tbsp Smör; 600 g Torskrygg; 4 krm Salt; 2 krm Svartpeppar; 240 g Bacon Skivat

45 minEasy

495,93 kr

4 portions • 78,83 kr per portion

Portions

Smörsås även kallad beurre blanc passar perfekt som sås till denna klassiker som bakad torskrygg med bacon.

Ingredients

Potatis
0,5 tsp	Salt
800 g	Delikatesspotatis
Beurre blanc
1 dl	Vitt vin
1 tbsp	Vitvinsvinäger
1 pc.	Schalottenlök
250 g	Smör
2 krm	Salt
Spenat- och dillsallad
0,5 tbsp	Olivolja
150 g	Sugarsnaps
1 pc.	Citron - Eko
65 g	Färsk bladspenat
1 pc.	Dill - färsk
1 krm	Salt
Torskrygg med bacon
2 tbsp	Smör
600 g	Torskrygg
4 krm	Salt
2 krm	Svartpeppar
240 g	Bacon Skivat

Instructions

Värm ugnen till 160 grader.

Potatis: Skala och koka potatisen i saltat vatten.

Torsk: Lägg torskfiléerna i en ugnsfast form och krydda med salt och peppar. Klicka över smör och sätt in i ugnen ca 12 min.

Strimla baconet tunt och stek det knaprigt i en varm stekpanna. Häll över baconet på hushållspapper.

Beurre blanc: Finhacka schalottenlöken. Koka ihop vin, vinäger och lök i en kastrull på medelvärme tills ungefär 3 msk vätska återstår. Tärna smöret och vispa ner klickar av smöret i omgångar under konstant vispning. Se till att såsen bubblar lätt under tiden du vispar ner smöret. Ta av såsen från plattan och smaka av med salt.

Tillbehör: Koka sugarsnapsen i ca 30 sek. Sila av vattnet och blanda sugarsnapsen med spenat, hackad dill, rivet citronskal, olja och en nypa salt.

Servera torskryggen med beurre blanc, knaperstekt bacon, kokt potatis och spenatsallad vid sidan av.

Photo:

Nurlan Emir

Middag Fisk

Print recipe Give feedback