Hovmästarsås

Name: Hovmästarsås
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 tbsp Senap; 1 pc. Dill; 1 pc. Ägg; 1 tbsp Strösocker; 1.5 dl Rapsolja; 1 tsp Vitvinsvinäger; 1 krm Salt; 0.5 krm Vitpeppar Malen

15 minEasy

53,90 kr

4 portions • 4,26 kr per portion

Portions

En klassisk sås som passar fint till kallrökt eller gravad lax. Perfekt att göra till jul, midsommar eller påsk.

Ingredients


3 tbsp	Senap
1 pc.	Dill
1 pc.	Ägg
1 tbsp	Strösocker
1,5 dl	Rapsolja
1 tsp	Vitvinsvinäger
1 krm	Salt
0,5 krm	Vitpeppar Malen

Instructions

Blanda senap, äggula, strösocker, salt, peppar och vinäger i en skål.

Tillsätt oljan först mycket sakta under ständig vispning. Använd gärna elvisp. Efter en stund kan man slå i oljan något fortare. Men var försiktig. Slår man i oljan för fort så skär såsen sig.

Rör ner hackad dill och ställ såsen kylt till servering.

Photo:

Petter Fällström

Print recipe Give feedback

Similar recipes