Kantarellsås

Name: Kantarellsås
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tbsp Grönsaksfond; 2 tbsp Vetemjöl; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 dl Vatten; 2 dl Vispgrädde; 2 tbsp Vitt vin; 0.25 pc. Persilja - färsk; 300 g Kantareller; 2 tbsp Smör; 0.5 pc. Gul lök; 0.5 tsp Salt

20 minEasy

408,18 kr

4 portions • 26,33 kr per portion

Portions

Ljuvlig sås med kantareller - lika god att bjuda på till en bit grillat kött som till den nykokta pastan. Vill du ha lite mer färg på kantarellsåsen? Rör ned ett par droppar soya.

Ingredients


1 tbsp	Grönsaksfond
2 tbsp	Vetemjöl
1 krm	Svartpeppar Malen
1 dl	Vatten
2 dl	Vispgrädde
2 tbsp	Vitt vin
0,25 pc.	Persilja - färsk
300 g	Kantareller
2 tbsp	Smör
0,5 pc.	Gul lök
0,5 tsp	Salt

Instructions

Skölj, ansa och dela kantarellerna i mindre bitar.

Finhacka löken och persiljan.

Stek kantarellerna i en stekpanna tills lite av vätskan kokat in. Tillsätt smör och gul lök och fräs ihop ett par minuter.

Strö vetemjölet över svampfräset och rör om. Tillsätt sedan vatten, grädde, persilja, fond och vitt vin. Rör om och låt koka ihop ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.

Photo:

Kerstin Eriksson

Print recipe Give feedback