Pannbiffar i grönpepparsås med kokt potatis och sparris

Name: Pannbiffar i grönpepparsås med kokt potatis och sparris
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 krm Svartpeppar Malen; 500 g Nötfärs; 2 tbsp Olivolja; 0.5 pc. Gul lök; 0.5 dl Ströbröd; 1 dl Standardmjölk; 1 tsp Salt; 1 dl Vispgrädde; 2 tbsp Grönpeppar i Lag; 1 tbsp Kalvfond Buljong; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 krm Salt; 2 tsp Balsamvinäger; 1 tbsp Majsstärkelse; 1 tbsp Vatten; 1 tsp Japansk soja; 200 g Sparris Färsk; 800 g Potatis Fast; 1 krm Flingsalt; 2 tbsp Olivolja

30 minEasy

375,68 kr

4 portions • 48,80 kr per portion

Portions

Goda och snabba färsbiffar i krämig grönpepparsås. Gillar du inte grönpeppar så kan du bara hoppa över dem i såsen.

Ingredients

Biffar
2 krm	Svartpeppar Malen
500 g	Nötfärs
2 tbsp	Olivolja
0,5 pc.	Gul lök
0,5 dl	Ströbröd
1 dl	Standardmjölk
1 tsp	Salt
Sås
1 dl	Vispgrädde
2 tbsp	Grönpeppar i Lag
1 tbsp	Kalvfond Buljong
1 krm	Svartpeppar Malen
1 krm	Salt
2 tsp	Balsamvinäger
1 tbsp	Majsstärkelse
1 tbsp	Vatten
1 tsp	Japansk soja
Tillbehör
200 g	Sparris Färsk
800 g	Potatis Fast
1 krm	Flingsalt
2 tbsp	Olivolja

Instructions

Skala och koka potatisen i saltat vatten.

Biffar: Blanda ihop ströbrödet med vätskan och låt det svälla någon minut. Skala och finhacka löken. Tillsätt färs, lök, salt och peppar till ströbrödsblandningen och blanda om ordentligt. Forma 4 stora eller 8 lite mindre biffar. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek pannbiffarna gyllenbruna, ca 3-4 min på båda sidor. Lyft över dem på en tallrik och börja med såsen.

Sås: Slå på vatten, grädde, fond, balsamvinäger och soja i pannan, (torka inte ur pannan). Rör ut majsenamjölet i vattnet och vispa ut i såsen. Tillsätt grovhackad grönpeppar och låt såsen sjuda på svag värme. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka biffarna i såsen och låt det småputtra till servering.

Förväll sparrisen i lite lättsaltat vatten. Sila av vattnet och lägg upp på ett fat. Strö över lite extra flingsalt och ringla över olivolja.

Servera pannbiffarna med kokt potatis, grönpepparsås och sparris.

Näringsvärde: Kcal:

562

Fett: 30 g. Protein: 31 g. Kolhydrater: 39 g.

Photo:

Linnea Swärd

Lunch

Print recipe Give feedback