Potatis- och purjolökssoppa med bönhummus på knäcke

Name: Potatis- och purjolökssoppa med bönhummus på knäcke
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 krm Svartpeppar Malen; 1 tbsp Olivolja; 2 pc. Grönsaksbuljong; 1 L Vatten; 400 g Potatis för Mos; 2 tsp Vitvinsvinäger; 1 pc. Purjolök; 2 krm Salt; 1 clove Vitlök Vanlig; 1 krm Salt; 0.5 tsp Honung Flytande; 0.5 pc. Citron; 0.5 pc. Persilja - färsk; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 tbsp Olivolja; 1 clove Vitlök Vanlig; 380 g Vita Bönor Stora; 190 g Knäckebröd

30 minEasy

128,40 kr

4 portions • 13,26 kr per portion

Portions

En klassisk soppa som man aldrig tröttnar på. Servera med ett gott tillbehör som exempelvis en krämig bönhummus på knaprigt knäcke. Mums!

Ingredients

Soppa
1 krm	Svartpeppar Malen
1 tbsp	Olivolja
2 pc.	Grönsaksbuljong
1 L	Vatten
400 g	Potatis för Mos
2 tsp	Vitvinsvinäger
1 pc.	Purjolök
2 krm	Salt
1 clove	Vitlök Vanlig
Bönhummus
1 krm	Salt
0,5 tsp	Honung Flytande
0,5 pc.	Citron
0,5 pc.	Persilja - färsk
1 krm	Svartpeppar Malen
2 tbsp	Olivolja
1 clove	Vitlök Vanlig
380 g	Vita Bönor Stora
Tillbehör
190 g	Knäckebröd

Instructions

Soppa: Skala och skär potatisen i bitar. Strimla purjolöken och skölj den ordentligt. Skala och grovhacka vitlök.

Hetta upp olja i en kastrull och fräs potatis, purjo och vitlök utan att det tar färg. Tillsätt vatten, grönsaksbuljong och vinäger. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt soppan puttra under lock ca 15 min.

Bönhummus: Sila av bönorna och spola dem i kallt vatten. Skala vitlöken och skölj persiljan. Mixa samman alla ingredienser med hjälp av en stavmixer och smaka av med salt och peppar.

Soppa: Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer och smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med bönhummus på knäckebröd.

Näringsvärde: 420 kcal, 12 g protein, 15 g fett, 53 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Soppa

Print recipe Give feedback