Ramensoppa med kyckling

Name: Ramensoppa med kyckling
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 pc. Koriander - färsk; 300 g Färsk kycklingfilé; 2 krm Svartpeppar Malen; 0.5 tsp Salt; 0.5 pc. Chilipeppar Röd; 100 g Böngroddar; 1 tbsp Rapsolja; 2 pc. Ägg; 62.5 g Salladslök; 1 pc. Lime; 2 L Vatten; 1 pc. Chilipeppar Röd; 1.5 tbsp Vitvinsvinäger; 150 g Shiitake-svamp; 62.5 g Salladslök; 6 tbsp Kycklingfond; 1 tbsp Rapsolja; 200 g Äggnudlar; 1.5 tbsp Färsk ingefära; 3.5 tbsp Japansk soja; 1 tbsp Sesamolja; 4 clove Vitlök Vanlig; 1 tbsp Honung Flytande

45 minEasy

438,81 kr

4 portions • 45,88 kr per portion

Portions

I Japan finns många olika sorters ramensoppor. Här är vår variant på den populära nudelsoppan. Tips! Tina gärna kycklingen under natten om du köpt fryst.

Ingredients

Topping
0,5 pc.	Koriander - färsk
300 g	Färsk kycklingfilé
2 krm	Svartpeppar Malen
0,5 tsp	Salt
0,5 pc.	Chilipeppar Röd
100 g	Böngroddar
1 tbsp	Rapsolja
2 pc.	Ägg
62,5 g	Salladslök
1 pc.	Lime
Ramensoppa
2 L	Vatten
1 pc.	Chilipeppar Röd
1,5 tbsp	Vitvinsvinäger
150 g	Shiitake-svamp
62,5 g	Salladslök
6 tbsp	Kycklingfond
1 tbsp	Rapsolja
200 g	Äggnudlar
1,5 tbsp	Färsk ingefära
3,5 tbsp	Japansk soja
1 tbsp	Sesamolja
4 clove	Vitlök Vanlig
1 tbsp	Honung Flytande

Instructions

Värm ugnen till 165 grader.

Topping: Salta och peppra kycklingfiléerna efter smak. Hetta upp rapsolja i en stekpanna och bryn filéerna på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sätt in kycklingen i ugnen ca 15-20 min. Skär kycklingen i skivor vid servering.

Ramensoppa: Skala och riv vitlök och ingefära samt finhacka chilipeppar. Fräs i lite rapsolja i en stor kastrull ca 30 sek. Tillsätt vatten, kycklingfond, soja, honung och vinäger och låt sjuda i 20 min.

Skiva svampen och strimla salladslöken. Tillsätt svamp, salladslök och sesamolja i buljongen och låt sjuda ytterligare 5 min.

Koka nudlarna separat enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla.

Topping: Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull. Låt koka upp och sjud äggen ca 4-5 min. Spola dem i kallt vatten. Skala och halvera äggen.

Skölj och strimla salladslök och chilipeppar. Skölj böngroddarna och skär limen i klyftor.

Lägg nudlarna i soppskålar och häll den varma buljongen över. Toppa med kycklingskivor, ägghalvor, böngroddar, salladslök, chili och koriander. Pressa över lite lime. Ät och njut!

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Rekvisita: www.oscarclothilde.com

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Soppa Asiatiskt Middag Kyckling

Print recipe Give feedback