Louise Johanssons Sandefjordsgryta

Name: Louise Johanssons Sandefjordsgryta
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Sockerärta Fryst; 2 dl Matlagningsvin Vitt; 170 g Kräftstjärtar; 0.75 pc. Dill - färsk; 1 krm Cayennepeppar; 500 g Fiskgrytbitar; 0.5 pc. Purjolök; 1 krm Salt; 1.5 dl Creme Fraiche Naturell; 2 tbsp Fiskfond; 2 dl Vispgrädde; 2 dl Vatten; 0.5 pc. Citron

20 minEasy

205,57 kr

4 portions • 28,65 kr per portion

Portions

Vår gästkock, mästerkocksvinnaren Louise Johansson, bjuder på en underbart krämig gryta med fisk och kräftstjärtar. En fiskgryta toppad med skaldjur blir alltid en riktig hit!

Ingredients


250 g	Sockerärta Fryst
2 dl	Matlagningsvin Vitt
170 g	Kräftstjärtar
0,75 pc.	Dill - färsk
1 krm	Cayennepeppar
500 g	Fiskgrytbitar
0,5 pc.	Purjolök
1 krm	Salt
1,5 dl	Creme Fraiche Naturell
2 tbsp	Fiskfond
2 dl	Vispgrädde
2 dl	Vatten
0,5 pc.	Citron

Instructions

Skär fisken (använd gärna en blandning av både lax och kolja) i grytbitar om 2 centimeter. Strimla och skölj purjolöken och halvera sockerärtorna.

Koka upp och sjud vitt vin, grädde, crème fraiche, vatten och fiskfond i cirka 5 min. Krydda och smaka av såsen med salt och cayennepeppar efter smak samt citronsaft. Sänk värmen och lägg i fisken, sjud på låg värme cirka 3-5 min. Tillsätt sockerärtor och purjolök när 1 min återstår av koktiden på fisken. Toppa med kräftstjärtar och hackad dill och servera direkt.

Näringsvärde: 535 kcal, 33 g protein, 37 g fett, 8 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Print recipe Give feedback