Tacopaj med bönor och majs

Name: Tacopaj med bönor och majs
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 2 dl Vetemjöl; 1 dl Havregryn; 2.5 tbsp Vatten; 125 g Smör; 2 tsp Salt; 1 tbsp Spiskummin; 1 krm Salt; 1 tsp Paprikakrydda; 2 pc. Gul lök; 100 g Körsbärstomater; 1 pc. Chilipeppar Röd; 3 dl Creme Fraiche Naturell; 380 g Kidneybönor; 1 tbsp Smör; 1 tsp Strösocker; 2 tsp Torkad oregano; 150 g Västerbottensost; 2 clove Vitlök Vanlig; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 tbsp Tomatpuré; 380 g Svarta Bönor; 160 g Majskorn

1 hEasy

295,38 kr

6 portions • 19,00 kr per portion

Portions

En krämig och tacosmakande vegetarisk paj som är lika god till middag som lunchlåda dagen efter. Bönorna kan varieras efter smak, och det är även gott att addera lite stekt zucchini och/eller rostad paprika.

Ingredients

Pajskal
2 dl	Vetemjöl
1 dl	Havregryn
2,5 tbsp	Vatten
125 g	Smör
2 tsp	Salt
Fyllning
1 tbsp	Spiskummin
1 krm	Salt
1 tsp	Paprikakrydda
2 pc.	Gul lök
100 g	Körsbärstomater
1 pc.	Chilipeppar Röd
3 dl	Creme Fraiche Naturell
380 g	Kidneybönor
1 tbsp	Smör
1 tsp	Strösocker
2 tsp	Torkad oregano
150 g	Västerbottensost
2 clove	Vitlök Vanlig
1 krm	Svartpeppar Malen
2 tbsp	Tomatpuré
380 g	Svarta Bönor
160 g	Majskorn

Instructions

Blanda samma havregryn, mjöl och salt i en bunke. Skär smöret i tärningar och blanda med havret och mjölet med hjälp av fingertopparna till en smulig massa. Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ in formen i frysen eller kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min.

Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka chilin. Sila av bönorna och majsen.

Hetta upp en stor stekpanna med smör eller olja. Fräs lök, vitlök och chili några minuter tills de mjuknat men inte fått färg. Tillsätt tomatpurén, kryddorna och sockret och fräs vidare några minuter.

Rör ner bönorna, majsen och crème fraîchen. Späd eventuellt med lite vatten. Blanda väl och smaka av med salt och peppar.

Dela tomaterna i hälften. Riv osten.

Fördela bön- och majsfräset i det förgräddade pajskalet. Strö över osten och lägg på tomaterna.

Grädda pajen i mitten av ugnen ca 25 minuter, eller tills den fått fin färg.

Paj

Print recipe Give feedback