Midsommartårta

Name: Midsommartårta
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 1 dl Riven kokos; 100 g Sötmandel Naturell; 1 tbsp Vatten; 300 g Dadlar Torkade; 2 tbsp Kokosolja; 1 krm Vaniljpulver; 2 dl Cashewnötter Naturella; 1 pc. Lime; 200 g Jordgubbar Fryst; 1 pc. Banan; 2 tbsp Kokosolja; 1 tbsp Vatten; 0.25 tsp Vaniljpulver; 250 g Jordgubbar Färska

1 hMedium

693,21 kr

10 portions • 21,22 kr per portion

Portions

En ljuvlig midsommartårta som är gluten-, mjölk-, och sockerfri! Jordgubbstårtan gör garanterat succé bland alla gäster, stora som små. 1 sats ger 10–12 bitar. Recept från boken "Smarta sötsaker" av Ulrika Hoffer.

Ingredients

Botten
1 dl	Riven kokos
100 g	Sötmandel Naturell, (1,5 dl)
1 tbsp	Vatten
300 g	Dadlar Torkade, (2 dl)
2 tbsp	Kokosolja
1 krm	Vaniljpulver
Topping
2 dl	Cashewnötter Naturella
1 pc.	Lime
200 g	Jordgubbar Fryst
1 pc.	Banan
2 tbsp	Kokosolja
1 tbsp	Vatten
0,25 tsp	Vaniljpulver
Garnering
250 g	Jordgubbar Färska

Instructions

Botten: Börja med att köra mandel och kokos i mixern tills de är finhackade.

Tillsätt övriga ingredienser till botten och kör tills du har en jämn massa. Späd eventuellt med lite vatten för att få en jämn, smetig konsistens.

Ta upp »degen« och platta ut den i en springform. Gör rent mixern och torka den helt torr.

Topping: Mixa cashewnötterna till ett grovt mjöl. I med övriga ingredienser och mixa till en tjock glasskonsistens. Späd eventuellt med lite vatten om det blir för »hackigt«.

Bred ut smeten över kakbottnen och ställ in i kylen en stund. När du tar bort formens kant kommer jordgubbssmeten att rinna ner över kanten. Det är bara fint.

Garnera gärna med färska jordgubbar, kokos och fina blad från citronmeliss eller mynta.

Photo:

Ulrika Pousette (Bonnier Fakta)

Midsommar

Print recipe Give feedback