Kyckling och udonnudlar i gul curry

Name: Kyckling och udonnudlar i gul curry
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pc. Röd Paprika; 0.5 pc. Hönsbuljong; 3 dl Vatten; 1 tbsp Lime; 4 tbsp Röd Currypasta; 4 dl Kokosmjölk; 0.5 pc. Purjolök; 1 tbsp Färsk ingefära; 2 pc. Färsk kycklingfilé; 1 dl Koriander - färsk; 2 clove Vitlök Vanlig; 2 pc. Vanliga morötter; 250 g Äggnudlar

20 minEasy

286,24 kr

4 portions • 28,41 kr per portion

Portions

Barnvänlig soppa med tjocka udonnudlar och gul curry som kan bytas ut mot grön eller röd curry.

Ingredients


1 pc.	Röd Paprika
0,5 pc.	Hönsbuljong
3 dl	Vatten
1 tbsp	Lime
4 tbsp	Röd Currypasta
4 dl	Kokosmjölk
0,5 pc.	Purjolök
1 tbsp	Färsk ingefära
2 pc.	Färsk kycklingfilé
1 dl	Koriander - färsk
2 clove	Vitlök Vanlig
2 pc.	Vanliga morötter
250 g	Äggnudlar, gärna udonnudlar

Instructions

Skär kyckling i bitar. Finhacka vitlöken. Strimla paprika, purjo och morot i tunna strimlor. Stek kycklingen i olja med hackad ingefära och vitlök.

Lägg i en kastrull. Tillsätt purjolök, morötter, paprika, kokosmjölk, vatten, buljongtärning, pressad lime, gul currypasta och nudlar. Koka ca 3 minuter. Rör ner hackad koriander.

Näringsvärde: Energi (kcal) 436, Protein (g) 17, Fett (g) 29, Kolhydrater (g) 21,9

Photo:

Malou Fickling

Print recipe Give feedback