Primörsallad med Västerbottensdressing

Name: Primörsallad med Västerbottensdressing
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1.5 dl Rapsolja; 0.5 clove Vitlök Vanlig; 1 tbsp Vitvinsvinäger; 50 g Västerbottensost; 1 pc. Ägg; 1 tbsp Dijonsenap; 150 g Rädisor; 1 pc. Dill - färsk; 150 g Morötter i Knippe; 1 pc. Fänkål Färsk; 50 g Rädisor; 1 dl Vatten; 1 pc. Citron - Eko; 2 tbsp Strösocker

1 hEasy

197,65 kr

4 portions • 13,33 kr per portion

Portions

Släng inte bort rädisans blast och stjälkar som man ofta gör. De går utmärkt att äta i en sallad och påminner om ruccolasalladen med sin lite peppriga smak.

Ingredients

Dressing
1,5 dl	Rapsolja
0,5 clove	Vitlök Vanlig
1 tbsp	Vitvinsvinäger
50 g	Västerbottensost
1 pc.	Ägg
1 tbsp	Dijonsenap
Primörsallad
150 g	Rädisor
1 pc.	Dill - färsk
150 g	Morötter i Knippe
1 pc.	Fänkål Färsk
Snabbpicklade rädisor
50 g	Rädisor
1 dl	Vatten
1 pc.	Citron - Eko
2 tbsp	Strösocker

Instructions

Snabbpicklade rädisor: Koka upp vatten och socker i en kastrull och låt svalna. Pressa citronsaft i en bunke och tillsätt sockervattnet. Lägg ner hela rädisor i lagen och låt stå i 1 tim.

Dressing: Mixa samman äggula, riven vitlök, dijonsenap, vitvinsvinäger och riven ost i en hög bunke med stavmixer. Tillsätt oljan i en tunn stråle och mixa samman till en slät dressing.

Primörsallad: Hyvla tunna skivor av rädisor, fänkål och morot. Skölj rädisblasten och skär dillen i ca 3 cm långa kvistar. Blanda samman primörerna med dressingen och lägg upp på ett fat. Toppa med lite extra dillkvistar och de picklade rädisorna.

Photo:

Pelle Bergström

Lunch Tillbehör Kräftskiva Midsommar Sallader Påsk

Print recipe Give feedback