Skip to main content
Sign in
Create account
Krispig lax i kokosmjölk med cashewnötter
Mari Bergman

Krispig lax i kokosmjölk med cashewnötter

30 minMedium
262,06 kr
4 portions • 42,40 kr per portion
Smakrik lax med röd currypasta och kokosmjölk. Toppas med rostade cashewnötter. Nötterna kan bytas ut till rostade frön.
Ingredients
Lax
4 krmSalt
1,5 tbspRöd Currypasta
400 mlKokosmjölk
1 tbspRapsolja
4 krmChiliflakes
2 krmSvartpeppar
1 tbspJapansk soja
1 pc.Lime
65 gFärsk bladspenat
500 gFärsk laxfilé
Topping
0,5 pc.Koriander - färsk
50 gCashewnötter Naturella
Tillbehör
2 dlBasmatiris
Instructions
1

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

2

Lax: Krydda tinade laxfiléer med salt, peppar och chiliflakes.

3

Hetta upp en stekpanna med olja och bryn laxen krispig på båda sidor. Lyft ur laxbitarna och lägg på en tallrik.

4

Fräs röd currypasta i pannan och tillsätt kokosmjölk och soja. Låt såsen sjuda i ca 5 min.

5

Topping: Rosta cashewnötterna i en torr panna.

6

Tillsätt limesaft i kokosmjölkssåsen och smaka av med salt. Tillsätt spenaten och lägg ner laxbitarna i såsen. Låt laxen sjuda i såsen i 2 min.

7

Strö över grovhackade cashewnötter och korianderblad på laxen och servera tillsammans med ris.

Photo:

Lina Eriksson

AsiatisktMiddagLax
Print recipeGive feedback
Similar recipes