Fryst cheesecake - grundrecept

Smält smöret, låt svalna lite.

Krossa digestivekexen.

Blanda smör och kexsmulorna, fördela i botten på springformen. Tryck till lite om du önskar en fastare botten.

Skilj på äggulor och vitor och lägg dem i var sin skål.

Vispa äggulorna med sockret. Mosa osten och blanda ner den och vaniljsockret.

Vispa grädden i en tredje skål och rör försiktigt ner den i ägg-ostblandningen.

Vispa till sist äggvitorna till hårt skum och vänd ännu försiktigare ner dem så att inte luften går ur smeten.

Fördela smeten i formen. Smula eventuellt ytterligare kex över, täck med plastfolie och ställ in i frysen minst 3 tim innan servering.