Mustig fläskfilégryta med potatis

Name: Mustig fläskfilégryta med potatis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Potatis Fast; 0.25 pc. Persilja - färsk; 500 g Fläskfile Färsk; 2 tbsp Gelé Svartvinbär; 2 dl Vispgrädde; 0.5 pc. Purjolök; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 tsp Timjan - torkad; 200 g Kantareller Konserv; 0.5 tsp Flingsalt; 2 tsp Kinesisk soja; 1 tbsp Vetemjöl; 1 tbsp Smör; 1.5 tbsp Kalvfond Buljong; 33 cl Lättöl max 2,8 %; 180 g Romansallat; 125 g Körsbärstomater; 2 krm Flingsalt; 0.5 dl Olivolja; 0.5 dl Balsamvinäger

30 minEasy

401,27 kr

4 portions • 58,17 kr per portion

Portions

En festlig och lättlagad gryta med fläskfilé och svamp som får mustig smak av öl.

Ingredients

Till servering och garnering
800 g	Potatis Fast
0,25 pc.	Persilja - färsk
Fläskfilégryta
500 g	Fläskfile Färsk
2 tbsp	Gelé Svartvinbär
2 dl	Vispgrädde
0,5 pc.	Purjolök
1 krm	Svartpeppar Malen
1 tsp	Timjan - torkad
200 g	Kantareller Konserv
0,5 tsp	Flingsalt
2 tsp	Kinesisk soja
1 tbsp	Vetemjöl
1 tbsp	Smör
1,5 tbsp	Kalvfond Buljong
33 cl	Lättöl max 2,8 %
Sallad
180 g	Romansallat
125 g	Körsbärstomater
2 krm	Flingsalt
0,5 dl	Olivolja
0,5 dl	Balsamvinäger

Instructions

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, ca 20 min.

Putsa köttet och skär bort senor. Skär det sedan i ca 1 1/2 cm tjocka skivor. Skär ett snitt längs med purjolöken. Skölj ren från jord och strimla den. Låt kantarellerna rinna av.

Hetta upp en panna med smör och stek köttskivorna och purjolöken gyllene och mjuk. Fläskfilén kräver ca 2 minuter på varje sida. Salta och peppra.

Tillsätt kantarellerna och stek i ytterligare i 2 minuter. Rör ner vetemjölet. Häll på grädde och öl. Tillsätt soja, timjan och fond eller buljongtärning. Koka upp. Låt puttra i ca 4 minuter.

Smaka av med gelé, och eventuellt mer salt och peppar. Garnera med hackad persilja.

Skölj och arrangera salladen med körsbärstomaterna i en skål. Droppa gärna över lite balsamvinäger och olivolja. Salta.

Häll av vattnet från potatisen och pressa den gärna i en potatispress eller stöt den lätt.

Servera den goda grytan med potatis och salladen.

Print recipe Give feedback