Saffranspasta med räkor och tomat

Name: Saffranspasta med räkor och tomat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tbsp Vit balsamvinäger; 0.5 g Saffran; 2 tbsp Olivolja; 1 pc. Gul lök; 1 pc. Vitlök Vanlig; 1 dl Vispgrädde; 400 g Handskalade Räkor; 1 tbsp Tomatpuré; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 tsp Torkad oregano; 1 krm Salt; 390 g Krossade Tomater; 400 g Tortiglioni; 75 g Riven Ost; 0.5 pc. Persilja - färsk

30 minEasy

219,21 kr

4 portions • 36,11 kr per portion

Portions

Snabblagad pasta med saffran och räkor!

Ingredients

Tomatsås
1 tbsp	Vit balsamvinäger
0,5 g	Saffran
2 tbsp	Olivolja
1 pc.	Gul lök
1 pc.	Vitlök Vanlig
1 dl	Vispgrädde
400 g	Handskalade Räkor
1 tbsp	Tomatpuré
1 krm	Svartpeppar Malen
1 tsp	Torkad oregano
1 krm	Salt
390 g	Krossade Tomater
Tillbehör
400 g	Tortiglioni
75 g	Riven Ost
0,5 pc.	Persilja - färsk

Instructions

Koka upp saltat vatten till pastan.

Tomatsås: Ta fram alla ingredienser som du behöver till tomatsåsen. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt saffran, balsamvinäger, tomatpuré och oregano. Låt det fräsas och reduceras ner i ca 20 sek på ganska hög värme under omrörning. Slå på krossade tomater och grädde. Salta och peppra efter smak. Låt såsen sjuda på svag värme medan du kokar pastan.

Sila av spadet från räkorna. Lägg i räkorna i tomatsåsen och låt de bli varma men de får inte koka.

Sila av pastan och blanda med tomatsåsen. Grovhacka persiljan.

Servera i djupa tallrikar, strö över ost och persilja. Ät och njut.

Näringsvärde: Kcal: 662 Fett: 20 g Protein: 38 g Kolhydrater: 78 g

Photo:

Linnea Swärd

Lunch

Print recipe Give feedback