Sötpotatisfrittata med fetaost & avokadosallad

Name: Sötpotatisfrittata med fetaost & avokadosallad
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Sötpotatis; 0.5 tsp Svartpeppar Malen; 3.5 dl Mellanmjölk; 130 g Rödlök; 7 pc. Ägg; 1 pc. Broccoli Färsk; 1 tbsp Timjan - torkad; 150 g Fetaost; 1.5 tbsp Grönsaksbuljong; 2 krm Flingsalt; 1 pc. Avokado; 140 g Gurka; 115 g Citron; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 tbsp Olivolja; 70 g Mangold

50 minEasy

182,21 kr

4 portions • 32,45 kr per portion

Portions

Smarrig sötpotatisfrittata med bland annat broccoli, rödlök och timjan. Serveras ihop med en fräsch avokadosallad.

Ingredients

Frittata
500 g	Sötpotatis
0,5 tsp	Svartpeppar Malen
3,5 dl	Mellanmjölk
130 g	Rödlök
7 pc.	Ägg
1 pc.	Broccoli Färsk
1 tbsp	Timjan - torkad
150 g	Fetaost
1,5 tbsp	Grönsaksbuljong
Avokadosallad
2 krm	Flingsalt
1 pc.	Avokado
140 g	Gurka
115 g	Citron
1 krm	Svartpeppar Malen
2 tbsp	Olivolja
70 g	Mangold

Instructions

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala sötpotatisarna. Riv dem grovt eller skär dem i sockerbitsstora kuber. Grovhacka rödlöken och skär broccolin i små buketter. Skär fetaosten i bitar. Lägg alltsammans i en stor ugnsfast form.

Vispa ihop ägg, mjölk, timjan, buljong och svartpeppar och häll över grönsakerna.

Sätt in i ugnen ca 30 min eller tills äggstanningen har stelnat.

Skölj mangolden, skiva gurkan tunt med en osthyvel och skär avokadon i bitar. Lägg upp på ett fat och pressa över saften från citronen. Ringla över lite olja och strö över lite salt och peppar.

Lunch

Print recipe Give feedback

Similar recipes