Jennie Walldéns kokoslax med ingefära och sockerärtor

Name: Jennie Walldéns kokoslax med ingefära och sockerärtor
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl Sweet Chili; 1 dl Kokoschips; 500 g Laxfilé Fryst; 1 cm Färsk ingefära; 3 tbsp Japansk soja; 100 g Salladsmix; 3 dl Jasminris; 1 tbsp Rapsolja; 300 g Sockerärta; 1 pc. Rödlök; 1 tbsp Strösocker; 1 clove Vitlök Vanlig

20 minEasy

356,59 kr

4 portions • 73,41 kr per portion

Portions

Det här är en superenkel, men oj så god kokoslax med sweet chili och ingefärsstekta sockerärtor. Perfekt att laga till middag!

Ingredients

Kokoslax
1 dl	Sweet Chili
1 dl	Kokoschips
500 g	Laxfilé Fryst
Tillbehör
1 cm	Färsk ingefära
3 tbsp	Japansk soja
100 g	Salladsmix
3 dl	Jasminris
1 tbsp	Rapsolja
300 g	Sockerärta
1 pc.	Rödlök
1 tbsp	Strösocker
1 clove	Vitlök Vanlig

Instructions

Värm ugnen till 150 grader.

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Kokoslax: Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form. Pensla laxen med sweet chilisås och strö över kokoschips. Baka laxen i ugnen i ca 12 min.

Tillbehör: Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Skala och finhacka vitlök och ingefära. Stek rödlök, vitlök och ingefära i rykande het panna i lite olja i cirka 1 min. Tillsätt sockerärtor, soja och socker. Låt puttra ihop snabbt.

Servera kokoslaxen med sockerärtor, nykokt ris och sallad.

Näringsvärde: 627 kcal, 33 g protein, 26 g fett, 62 g kolhydrater

Photo:

Magnus Skoglöf

Print recipe Give feedback