Helbakad blomkål med svampfräs och crunchiga nötter + Rostad blomkålssoppa med heta kikärtor

Recept 1: Helbakad blomkål med svampfräs och crunchiga nötter, 50 min tillagning. Värm ugnen till 200 grader. Ta fram en ugnsfast form.

Blomkål: Ta bort den grövsta blasten från blomkålen. Lägg de hela blomkålshuvudena i formen och fördela smör, salt och peppar över blomkålen. Rosta i ugnen i ca 45 min.

Svampfräs: Skiva svampen, skala och finhacka vitlöken och grovhacka nötterna. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs svamp och vitlök gyllene. Tillsätt nötterna och stek ytterligare någon min.

Sila av linserna och skölj i kallt vatten. Finhacka persiljan och riv citronskal. Blanda ner linser, persilja och citronskal i svampfräset. Smaka av med salt och peppar.

Blomkål: Ta ut blomkålen ur ugnen och skär den ena blomkålen i 4 delar. Spara den andra blomkålen med spadet i formen till recept 2.

Fördela salladsmixen på tallrikar och ringla över olja. Fördela svampfräset och en bit blomkål över salladen. Klart att servera.

Spara följande lagad mat i kylen till recept 2: 1 bakad blomkål med spad.

Recept 2: Rostad blomkålssoppa med heta kikärtor, 10 min tillagning. Ta fram den bakade blomkålen från recept 1.

Blomkålssoppa: Koka upp vatten och buljong på spisen.

Mixa blomkål med spadet, cashewnötter och den varma buljongen i en blender till en slät krämig soppa. Smaka av med citronsaft, salt, peppar.

Topping: Sila av kikärtorna och skölj i kallt vatten. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs kikärtorna på hög värme med cayennepeppar, paprikapulver och salt i ca 2-3 min under omrörning. Blanda ner finhackad persilja.