Cajungrillad kyckling med sötpotatismos och majssalsa

Name: Cajungrillad kyckling med sötpotatismos och majssalsa
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 krm Salt; 25 g Chilipeppar Färsk; 300 g Majskorn; 0.3 pc. Purjolök; 1 pc. Lime; 1.5 tsp Koriander - torkad; 1 tbsp Olivolja; 2 pc. Vanliga Tomater; 2 tbsp Smör; 1 tsp Paprikakrydda; 2 tbsp Rapsolja; 2 tsp Råsocker Strö; 1 tsp Svartpeppar Malen; 1 tsp Salt; 1000 g Kycklingben Frysta; 1 tsp Spiskummin; 2 clove Vitlök Vanlig; 1 tsp Chilipulver; 800 g Sötpotatis; 0.5 tsp Salt; 2 krm Svartpeppar Malen; 3 tbsp Smör

50 minEasy

176,70 kr

4 portions • 29,63 kr per portion

Portions

Cajunkryddad kyckling som serveras med ett sötpotatismos och en syrlig majssalsa. En mexikansk smakbomb som slukades i ett nafs av smakpanelen. (Tastelines matkasse v24 2013)

Ingredients

Majssalsa
2 krm	Salt
25 g	Chilipeppar Färsk
300 g	Majskorn
0,3 pc.	Purjolök
1 pc.	Lime
1,5 tsp	Koriander - torkad
1 tbsp	Olivolja
2 pc.	Vanliga Tomater
Cajunkyckling
2 tbsp	Smör
1 tsp	Paprikakrydda
2 tbsp	Rapsolja
2 tsp	Råsocker Strö
1 tsp	Svartpeppar Malen
1 tsp	Salt
1 000 g	Kycklingben Frysta
1 tsp	Spiskummin
2 clove	Vitlök Vanlig
1 tsp	Chilipulver
Sötpotatismos
800 g	Sötpotatis
0,5 tsp	Salt
2 krm	Svartpeppar Malen
3 tbsp	Smör

Instructions

Sätt ugnen på 200 grader.

Cajunkyckling: Blanda ihop pressade vitlöksklyftor med spiskummin, chilipulver, paprikapulver, socker, svartpeppar, salt och olja i en skål.

Lägg kycklingen på en ugnsplåt och gnid in marinaden ordentligt överallt. Lägg några klickar smör över och sätt in kycklingen i ugnen ca 40- 45 min.

Sötpotatismos: Skala och dela sötpotatisen i mindre bitar. Koka bitarna i lättsaltat vatten tills det är mjuka.

Majssalsa: Skölj och tärna tomaterna. Skölj, kärna ur och finhacka chilipepparen. Skölj och finhacka purjolöken och häll av vattnet från majsen. Blanda majsen med tomater, purjolök och chili. Tillsätt limesaft, olivolja och korianderblad. Smaka av med lite salt.

Sötpotatis: Sila av vattnet från sötpotatisen och mosa samman med en klick smör. Använd gärna en elvisp. Smaka av med salt och peppar.

Servera cajunkycklingen med sötpotatismos och majssalsa.

Näringsvärde: 699 KCAL 44 G PROTEIN 34 G FETT 55 G KOLHYDRATER

Photo:

Linnea Swärd

Print recipe Give feedback