Barnens favoritkyckling i curry med rödgul sallad

Name: Barnens favoritkyckling i curry med rödgul sallad
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl Basmatiris; 1 pc. Gul Paprika; 200 g Vanliga Tomater; 0.5 tbsp Smör; 0.5 tsp Salt; 0.5 tbsp Olivolja; 2 tbsp Curry; 1 pc. Lime; 2 krm Svartpeppar Malen; 400 g Kokosmjölk; 1 tsp Japansk soja; 0.5 pc. Chilipeppar Färsk; 1 tsp Honung; 600 g Kycklingfile; 1 pc. Gul lök; 1 clove Vitlök Vanlig; 2 tbsp Kycklingfond

20 minEasy

228,03 kr

4 portions • 33,42 kr per portion

Portions

Först ut på menyn har vi en klassisk kyckling i currysås. Enkelt, snabblagat och riktigt barnvänligt. Prova dig gärna fram med mängden curry då olika currysorter kan variera väldigt mycket i styrka. Visste du förresten att curry är en kryddblandning som kan innehålla upp till 20 olika kryddor. Den vanligaste är förstås gurkmeja, som ger den karaktäristiska färgen, men även ingefära, kanel, kardemumma, koriander, kryddnejlika, muskotblomma, svartpeppar och spiskummin är vanliga kryddor i curry.(Familjematkassen v4 2013)

Ingredients

Tillbehör
3 dl	Basmatiris
1 pc.	Gul Paprika
200 g	Vanliga Tomater
Kyckling
0,5 tbsp	Smör
0,5 tsp	Salt
0,5 tbsp	Olivolja
2 tbsp	Curry
1 pc.	Lime
2 krm	Svartpeppar Malen
400 g	Kokosmjölk
1 tsp	Japansk soja
0,5 pc.	Chilipeppar Färsk
1 tsp	Honung
600 g	Kycklingfile
1 pc.	Gul lök
1 clove	Vitlök Vanlig
2 tbsp	Kycklingfond

Instructions

Tillbehör: Koka riset efter anvisning på paketet.

Kyckling: Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och finhacka chilipepparn och strimla Kycklingfiléerna.

Hetta upp lite smör och olja i en stekpanna eller gryta och fräs lök och chilihacket 1 min. Tillsätt kyckling och curry och stek på medelvärme så att kycklingen får fin färg. Tillsätt kokosmjölk, fond, soja och honung och låt det puttra ihop på låg värme i 5 min. Smaka av med salt och peppar.

Skölj och skär tomaterna och paprikan i bitar och lägg i en skål. Klyfta limen. Servera currykycklingen med ris och sallad.

Näringsvärde: 674 KCAL 35g Protein 33g Fett 56g Kolhydrater

Photo:

Linnea Swärd

Lunch

Print recipe Give feedback