Kryddig morotssoppa med syrlig citronklick

Name: Kryddig morotssoppa med syrlig citronklick
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 tsp Curry; 1 pc. Hönsbuljong; 5 dl Vatten; 1 pc. Citron; 2 dl Kvarg Naturell; 1 tbsp Honung Flytande; 500 g Morötter; 0.5 pc. Gul lök; 20 g Färsk ingefära; 1 clove Vitlök; 2 tbsp Smör; 1 tsp Spiskummin

40 minEasy

119,58 kr

2 portions • 16,96 kr per portion

Portions

En klockren vardagsvinnare. Morotssoppa som är både smakrik, superenkel och fantastiskt god!

Ingredients


1 tsp	Curry
1 pc.	Hönsbuljong
5 dl	Vatten
1 pc.	Citron, saft + zest
2 dl	Kvarg Naturell
1 tbsp	Honung Flytande, 1-2 msk
500 g	Morötter
0,5 pc.	Gul lök
20 g	Färsk ingefära
1 clove	Vitlök
2 tbsp	Smör
1 tsp	Spiskummin

Instructions

Skala och skiva morötterna. Skala och finhacka lök, ingefära ca 2 cm och vitlök.

Smält smör i en kastrull. Mjukstek lök, vitlök och ingefära. Tillsätt spiskummin och curry och fräs lite till. Häll i morötterna, rör runt och låt steka i 5 minuter. Slå på 5 dl buljong och lite av citronjuicen (smaka av). Koka tills morötterna mjuknat, cirka 15–20 minuter.

Riv citronskalet och blanda med kvargen.

Mixa soppan. Späd med lite vatten om den blir för tjock. Tillsätt lite honung och evt. mer citronjuice. Smaka av med mer honung, lite extra citronsaft, salt och peppar.

Fördela soppan i skålar, lägg hälften av citronkrämen i varje. Klipp över rikligt med färsk koriander.

Handfast-minus: Häll upp 3–4 dl soppa i en djup tallrik. Handfast: Häll upp 3–4 dl soppa i en djup tallrik och servera med en grov smörgås med rökt skinka och krasse.

Photo:

Itrim

Lunch

Print recipe Give feedback

Similar recipes