Enchiladas med halloumi

Name: Enchiladas med halloumi
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl Gräddfil; 0.5 pc. Gurka; 0.5 pc. Huvudsallat; 1 pc. Röd Paprika; 1 tbsp Olivolja; 2 krm Salt; 230 g Tacosås; 320 g Tortilla; 1 pc. Gul lök; 75 g Riven Ost; 280 g Majskorn; 500 g Halloumi

30 minEasy

253,37 kr

4 portions • 41,52 kr per portion

Portions

Enchiladas är en mexicansk rätt som består av ihoprullade tortillabröd. Fyllningen kan variera mellan allt från kyckling och köttfärs till grönsaker och andra vegetariska alternativ. Dessa vegetariska enchiladas är fyllda med halloumi och är både utomordentligt goda och enkla att laga. Vill du prova en ny variant utav tacokvällen rekommenderar vi starkt enchiladas. <a href="/matkassar/mathems-matkasse-barn-familj">(MatHems familjekasse v45 2018)</a>

Ingredients

Tillbehör
3 dl	Gräddfil
0,5 pc.	Gurka
0,5 pc.	Huvudsallat
1 pc.	Röd Paprika
Enchiladas
1 tbsp	Olivolja
2 krm	Salt
230 g	Tacosås
320 g	Tortilla
1 pc.	Gul lök
75 g	Riven Ost
280 g	Majskorn
500 g	Halloumi

Instructions

Värm ugnen till 200 grader.

Enchiladas: Skala och finhacka lök. Sila av majsen.

Tärna halloumin smått. Stek halloumin i olja så att den får lite färg. Tillsätt lök och majs och fräs ytterligare i 2 min. Tillsätt ¾ av tacosåsen och låt det puttra ihop. Smaka av med salt.

Tillsätt 1 msk olivolja i salsasburken och skaka om.

Ta fram en ugnsfast form och smörj med olja.

Fördela halloumiröran i 8 tortillabröd. Rulla ihop och lägg dem med skarven ner i formen. Ringla resterande tacosås över enchiladan i formen och toppa med riven ost. Gratinera i ugn i 10 min.

Tillbehör: Skölj och strimla salladen. Skölj och tärna gurka och paprika. Lägg upp i skålar.

Servera gratinerade enchiladas tillsammans med grönsaker och gräddfil.

Styling: Carina Hejde

Näringsvärde: 823 kcal, 48 g protein, 39 g fett, 67 g kolhydrater

Photo:

Nurlan Emir

Tex-Mex Middag Halloumi

Print recipe Give feedback