Jennies bästa kimchi

Name: Jennies bästa kimchi
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 2 tbsp Rismjöl; 0.5 dl Chiliflakes; 0.5 pc. Gul lök; 1 tbsp Strösocker; 0.5 dl Paprikakrydda; 2 clove Vitlök Vanlig; 2 tbsp Salt; 0.5 dl Räkor Skalade; 0.5 dl Fisksås - Asiatisk; 250 g Rättika; 1 tbsp Färsk ingefära; 1.5 dl Vatten; 800 g Salladskål; 1 pc. Vanliga morötter; 5 pc. Salladslök

2 hEasy

245,04 kr

10 portions • 6,02 kr per portion

Portions

Kimchi är Koreas signatursidorätt och är högt älskad av det koreanska folket. Stark, krispig, syrlig och intensiv – en smakexplosion helt enkelt! Den håller minst en månad. Tillagningstid 30 minuter + 1,5 timmes saltning + 2 dagars fermentering (minst), många portioner som sidorätt.

Ingredients


2 tbsp	Rismjöl
0,5 dl	Chiliflakes
0,5 pc.	Gul lök
1 tbsp	Strösocker
0,5 dl	Paprikakrydda
2 clove	Vitlök Vanlig
2 tbsp	Salt
0,5 dl	Räkor Skalade
0,5 dl	Fisksås - Asiatisk
250 g	Rättika
1 tbsp	Färsk ingefära
1,5 dl	Vatten
800 g	Salladskål
1 pc.	Vanliga morötter
5 pc.	Salladslök

Instructions

Skär salladskålen i 4 cm bitar. Strö saltet över salladskålen, rör runt och låt stå i 1,5 timmar. Skölj sedan salladskålen grundligt tre gånger för att få bort överflödigt salt.

Koka ihop vatten, rismjöl och socker till en tjock och något genomskinlig blandning. Låt svalna något och blanda sedan i riven ingefära, riven vitlök, riven lök, fisksås, chiliflakes, paprikapulver och räkor, och rör noga.

Tillsätt tunt skivad salladslök, morot skuren i tändsticksstavar, rättika i tändsticksstavar och den saltade salladskålen till chiliblandningen och blanda ordentligt, gärna med händerna så att grönsakerna inte går sönder.

Lägg blandningen i glasburkar, täck med plastfolie och förslut med lock. Fyll inte upp burkarna helt då det behövs plats för fermenteringen. Låt stå framme i rumstemperatur i 2 dagar. Den ska bubbla av jäsningen och är då klar att ätas. Förvaras sedan i kylen.

Photo:

Daniel Ohlsson

Tillbehör

Print recipe Give feedback