Tom kha tofu

Name: Tom kha tofu
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Citrongräs Färsk; 0.5 pc. Zucchini; 1 tbsp Strösocker; 125 g Färska champinjoner; 4 tbsp Japansk soja; 2 pc. Kvisttomater; 1.5 tbsp Färsk ingefära; 300 g Vanliga morötter; 250 g Tofu; 8 dl Vatten; 3 tbsp Grönsaksfond; 800 g Kokosmjölk; 150 g Haricot Verts Färsk; 3 dl Jasminris

30 minEasy

265,85 kr

4 portions • 34,64 kr per portion

Portions

Supergod och lättlagad rätt med massa grönsaker och härliga smaker som kokosmjölk, citrongräs och ingefära. Mums!

Ingredients

Tom kha tofu
30 g	Citrongräs Färsk
0,5 pc.	Zucchini
1 tbsp	Strösocker
125 g	Färska champinjoner
4 tbsp	Japansk soja
2 pc.	Kvisttomater
1,5 tbsp	Färsk ingefära
300 g	Vanliga morötter
250 g	Tofu
8 dl	Vatten
3 tbsp	Grönsaksfond
800 g	Kokosmjölk
150 g	Haricot Verts Färsk
Tillbehör
3 dl	Jasminris

Instructions

Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Tom kha tofu: Skala och riv ingefära. Krossa roten på citrongräset (2 st) och skär det i 5 cm bitar. Koka ihop kokosmjölk, vatten, riven ingefära, citrongräs, grönsaksfond, socker och soja i en kastrull ca 5 minuter.

Skär tofun i kuber och dela champinjonerna i kvartar. Skala och skär morötterna i tunna skivor och skär tomaterna i klyftor och zucchinin i halvmånar. Tillsätt allting till soppan och låt den småputtra i ca 10 min. Lägg i haricots vertsen mot slutet och låt de bli varma.

Servera din tom kha tofu med lite ris vid sidan om.

Näringsvärde: 834 kcal, 19 g protein, 52 g fett, 69 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Print recipe Give feedback