Asiatisk räksallad med mango

Name: Asiatisk räksallad med mango
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Cashewnötter Naturella; 0.5 pc. Gurka; 1 pc. Mango Färsk; 0.5 pc. Koriander - färsk; 60 g Salladslök; 75 g Sugarsnaps; 1 krm Salt; 0.5 tbsp Rapsolja; 200 g Shiratakinudlar; 0.5 pc. Lime; 0.5 tbsp Färsk ingefära; 0.5 tbsp Honung Flytande; 1 clove Vitlök Vanlig; 0.5 pc. Lime; 1.5 tbsp Fisksås - Asiatisk; 170 g Räkor i Lake; 0.5 pc. Chilipeppar Röd; 1 tbsp Rapsolja

30 minEasy

322,49 kr

2 portions • 62,53 kr per portion

Portions

En fräsch och smakrik nudelrätt med räkor, mango och krispiga grönsaker. Det går utmärkt att marinera räkorna kvällen innan och förvara i kylen.

Ingredients

Sallad
50 g	Cashewnötter Naturella
0,5 pc.	Gurka
1 pc.	Mango Färsk
0,5 pc.	Koriander - färsk
60 g	Salladslök
75 g	Sugarsnaps
1 krm	Salt
0,5 tbsp	Rapsolja
200 g	Shiratakinudlar
0,5 pc.	Lime
Marinerade räkor
0,5 tbsp	Färsk ingefära
0,5 tbsp	Honung Flytande
1 clove	Vitlök Vanlig
0,5 pc.	Lime
1,5 tbsp	Fisksås - Asiatisk
170 g	Räkor i Lake
0,5 pc.	Chilipeppar Röd
1 tbsp	Rapsolja

Instructions

Marinerade räkor: Skölj, kärna ur och finhacka chilipepparn. Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda i en skål tillsammans med fisksås, limesaft, honung och olja. Blanda om ordentligt så att honungen löser sig. Lägg i räkorna och låt stå framme i rumstemperatur.

Sallad: Skölj alla grönsaker. Strimla salladslök. Strimla sugarsnaps på längden. Tärna gurkan och grovhacka koriander. Skala och tärna mango.

Sila av nudlarna och blanda samman i en skål med alla grönsaker. Pressa i limesaft och tillsätt olja. Smaka av med lite salt.

Lägg upp salladen i djupa skålar och fördela räkorna över. Toppa med grovhackade cashewnötter.

Näringsvärde: 460 kcal, 28 g protein, 22 g fett, 34 g kolhydrater.

Photo:

Nurlan Emir

Glutenfritt Asiatiskt Skaldjur

Print recipe Give feedback