Persisk kycklinggryta med granatäpple

Name: Persisk kycklinggryta med granatäpple
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tbsp Grönsaksbuljong; 1.5 tsp Paprikakrydda; 1 tbsp Tomatpuré; 1 tsp Salt; 1 tsp Honung Flytande; 1 kg Kycklingben Frysta; 2 clove Vitlök Vanlig; 2 pc. Rödlök; 1 pc. Paprika; 1 pc. Saffran; 1 tbsp Vitvinsvinäger; 2 tbsp Olivolja; 1.5 tsp Spiskummin; 6 dl Vatten; 1 krm Svartpeppar Malen; 125 g Körsbärstomater; 2 dl Couscous; 30 g Mandlar; 0.5 pc. Persilja - färsk; 1 pc. Granatäpple; 1 tbsp Olivolja; 300 g Morötter; 0.5 pc. Lime

50 minEasy

285,53 kr

4 portions • 35,93 kr per portion

Portions

En värmande persisk gryta med kyckling och smaker från saffran. Mums säger vi! Till grytan serveras en couscous med granatäppelkärnor, hackade mandlar och färsk persilja. Tips, om kycklingen är fryst, tina gärna kycklingbenen i kylskåpet över natten.

Ingredients

Kycklinggryta
1 tbsp	Grönsaksbuljong
1,5 tsp	Paprikakrydda
1 tbsp	Tomatpuré
1 tsp	Salt
1 tsp	Honung Flytande
1 kg	Kycklingben Frysta
2 clove	Vitlök Vanlig
2 pc.	Rödlök
1 pc.	Paprika
1 pc.	Saffran
1 tbsp	Vitvinsvinäger
2 tbsp	Olivolja
1,5 tsp	Spiskummin
6 dl	Vatten
1 krm	Svartpeppar Malen
125 g	Körsbärstomater
Tillbehör
2 dl	Couscous
30 g	Mandlar
0,5 pc.	Persilja - färsk
1 pc.	Granatäpple
1 tbsp	Olivolja
300 g	Morötter
0,5 pc.	Lime

Instructions

Sätt ugnen på 200 grader.

Kycklinggryta: Skala och klyfta löken och skala och grovhacka vitlöken. Skölj och skär paprikan i bitar.

Blanda ihop saffran, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar i ett litet glas.

Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs lök, paprika och kryddblandningen på medelvärme i ca 2 min. Tillsätt kycklingben, buljong, vinäger, tomatpuré, honung, vatten och hela cocktailtomater. Låt grytan koka upp och sänk sedan värmen. Låt grytan puttra under i lock ca 30 min. Lyft sedan av locket och låt den puttra ytterligare i 10 min.

Tillbehör: Skala och skär morötterna i stavar. Lägg dem i en ugnsfast form och blanda med olja. Rosta i ugn i ca 20 min.

Koka grynet enligt anvisning på förpackningen.

Skölj och finhacka persilja och pilla ur granatäppelkärnor.

Servering: Blanda det kokta grynet med persilja och granatäppelkärnor och pressa över limesaft. Smaka av grytan och krydda ev med mer salt och peppar. Lägg upp kycklinggrytan på ett fat och toppa med rostade morötter och hackade mandlar.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Rekvisita: www.oscarclothilde.com

Näringsvärde: 552 kcal. 38 g protein, 19 g fett, 53 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Print recipe Give feedback