Fläskytterfilé med basilikasås och färgglada grönsaker

Name: Fläskytterfilé med basilikasås och färgglada grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 krm Salt; 1 tsp Japansk soja; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 tbsp Basilika - torkad; 3 dl Vispgrädde; 800 g Potatis Fast; 250 g Gröna Ärtor Frysta; 200 g Vanliga morötter; 1 tbsp Rödvinsvinäger; 1 tbsp Smör; 2 clove Vitlök Vanlig; 2 krm Salt; 0.5 dl Olivolja; 1 tbsp Honung Flytande; 2 tbsp Japansk soja; 1 pc. Fläskytterfile Färsk; 1 krm Svartpeppar Malen

45 minEasy

200,52 kr

4 portions • 30,89 kr per portion

Portions

Helstekt fläskytterfilé med gräddsås. Riktig vardagslyx! (Tastelines Barnkasse v41 2016)

Ingredients

Sås
1 krm	Salt
1 tsp	Japansk soja
1 krm	Svartpeppar Malen
0,5 tbsp	Basilika - torkad
3 dl	Vispgrädde
Tillbehör
800 g	Potatis Fast
250 g	Gröna Ärtor Frysta
200 g	Vanliga morötter
Fläskytterfilé
1 tbsp	Rödvinsvinäger
1 tbsp	Smör
2 clove	Vitlök Vanlig
2 krm	Salt
0,5 dl	Olivolja
1 tbsp	Honung Flytande
2 tbsp	Japansk soja
1 pc.	Fläskytterfile Färsk
1 krm	Svartpeppar Malen

Instructions

Sätt ugnen på 175 grader.

Fläskytterfilé: Putsa fläskytterfilén från fett och senor. Skala och finhacka vitlöken och blanda med olivolja, soja, balsamvinäger och honung i en skål. Häll marinaden i en påse och lägg i köttet. Låt gärna köttet marinera så länge som möjligt, gärna i kylen under natten.

Tillbehör: Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Fläskytterfilé: Hetta upp smör i en stekpanna och bryn fläskytterfilén på medelhög- till hög värme så att köttet får en fin gyllenbrun stekyta runt om. Salta och peppra. Lyft över köttet till en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 25-30 min beroende på ugn. (Diska ej ur pannan). Har du en termometer så stick in den i den tjockaste delen av filén och stek i ugnen till en innertemperatur på 63-65 grader.

Sås: Tillsätt grädde, marinad, soja och basilika till pannan och låt såsen koka på svag värme i ca 10 min. Smaka av med lite salt och svartpeppar.

Tillbehör: Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull till morötterna och ärtorna.

Skala och skär morötterna i slantar. Koka dem lite lätt i ca 2 min. Lägg i ärtorna på slutet så att de tinar och blir varma. Sila av vattnet och lägg upp grönsakerna i en skål.

Ta ut fläskytterfilén och låt den vila 5 min innan du skär upp den i skivor. Servera med potatis, sås och grönsaker.

Näringsvärde: Kcal: 754 Fett: 35 g Protein: 47 g Kolhydrater: 60 g

Photo:

Linnea Swärd

Lunch

Print recipe Give feedback