Lyxig fiskgryta med saffran och räkor

Name: Lyxig fiskgryta med saffran och räkor
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 pc. Fänkål Färsk; 100 g Körsbärstomater; 0.5 pc. Purjolök; 1 dl Vatten; 1 dl Creme Fraiche Naturell Lätt; 1 clove Vitlök; 1 dl Matlagningsvin Vitt; 200 g Torskfilé; 1 tbsp Smör; 1.5 tbsp Hummerfond Buljong; 100 g Räkor med skal; 1 pc. Morötter; 0.5 g Saffran

40 minEasy

300,07 kr

2 portions • 60,58 kr per portion

Portions

Klassisk fiskgryta där en skvätt vin och saffran ger en härlig guldkant. På din tallrik Handfast-minus: Lägg upp motsvarande en handflata fisk och tre knytnävar grönsaker från grytan. Handfast: Lägg upp motsvarande en handflata fisk och två knytnävar grönsaker från grytan. Servera med en knytnäve fullkornsris eller en knytnäve fullkornsbröd. Receptet kommer från Itrims kokbok – Lätta recept med Handflatemetoden.

Ingredients


1 pc.	Fänkål Färsk
100 g	Körsbärstomater
0,5 pc.	Purjolök
1 dl	Vatten
1 dl	Creme Fraiche Naturell Lätt
1 clove	Vitlök
1 dl	Matlagningsvin Vitt
200 g	Torskfilé
1 tbsp	Smör
1,5 tbsp	Hummerfond Buljong
100 g	Räkor med skal
1 pc.	Morötter
0,5 g	Saffran

Instructions

Skala räkorna och ställ kallt. Strimla fänkål och purjolök fint. Skala och skär moroten i tunna skivor. Skala och hacka vitlöken. Fräs detta i smör och saffran i några minuter.

Tillsätt vitt vin, fond och vatten och låt koka upp. Rör ned crème fraiche.

Skär fisken i 3x3 cm stora bitar och låt sjuda under lock tills de är nästan klara. Lägg på tomaterna och räkorna och låt dem bli varma utan att koka. Garnera gärna med dill.

Lunch Skaldjur

Print recipe Give feedback