Ratatouille med pasta och mozzarella

Name: Ratatouille med pasta och mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsp Honung Flytande; 1 pc. Rödlök; 400 g Aubergine; 120 g Röd Paprika; 1 tbsp Timjan - torkad; 2.5 clove Vitlök Färsk; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 tsp Salt; 2 tbsp Olivolja; 400 g Körsbärstomater Konserverade; 1 tbsp Vitvinsvinäger; 115 g Grön Paprika; 125 g Mozzarellaost; 400 g Penne

30 minEasy

112,77 kr

4 portions • 21,06 kr per portion

Portions

En snabblagad och otroligt vacker grönsaksrätt. Såsen kan också mixas slät om det är någon där hemma som tycker att synliga grönsaksbitar är lite extra obehagliga. :) Denna ratatouille med pasta och mozzarella går ofta hem även hos den grönsakskräsne. (Familjematkassen v22 2012)

Ingredients


1 tsp	Honung Flytande
1 pc.	Rödlök
400 g	Aubergine
120 g	Röd Paprika
1 tbsp	Timjan - torkad
2,5 clove	Vitlök Färsk
1 krm	Svartpeppar Malen
1 tsp	Salt
2 tbsp	Olivolja
400 g	Körsbärstomater Konserverade
1 tbsp	Vitvinsvinäger
115 g	Grön Paprika
Till servering
125 g	Mozzarellaost
400 g	Penne

Instructions

Ratatouille: Skala och hacka rödlök och vitlök. Skölj, ansa och tärna aubergine och paprika. Hetta upp olja i en kastrull och stek löken i olja i ett par minuter. Tillsätt aubergine och paprika i kastrullen, och låt fräsa med tills de börjar mjukna.

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Tillsätt konserverade tomater, vinäger, honung/strösocker och timjan till ratatouillen. Smaka av med salt och peppar.

Servera pastan med ratatouillen och riv över mozzarellan.

Lunch

Print recipe Give feedback