Lisa Lemkes linssoppa med grillad kyckling och avokado

Name: Lisa Lemkes linssoppa med grillad kyckling och avokado
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 pc. Persilja - färsk; 125 g Mozzarellaost; 1 pc. Avokado; 300 g Kycklingfile Fryst; 0.5 pc. Lime; 1 tsp Spiskummin; 1 L Hönsbuljong; 2 clove Vitlök Vanlig; 1 tbsp Rapsolja; 2.5 dl Röda Linser Torkade; 1 tsp Koriander - torkad; 1 tsp Strösocker; 1 pc. Chilipeppar Röd; 2 pc. Gul lök; 400 g Krossade Tomater

30 minEasy

252,79 kr

4 portions • 26,24 kr per portion

Portions

En mustig och värmande soppa med linser och kyckling. Soppan går bra att förbereda en dag i förväg, och håller sig 3-4 dagar i kylen.

Ingredients

Till servering
0,5 pc.	Persilja - färsk
125 g	Mozzarellaost
1 pc.	Avokado
300 g	Kycklingfile Fryst
Soppa
0,5 pc.	Lime
1 tsp	Spiskummin
1 L	Hönsbuljong
2 clove	Vitlök Vanlig
1 tbsp	Rapsolja
2,5 dl	Röda Linser Torkade
1 tsp	Koriander - torkad
1 tsp	Strösocker
1 pc.	Chilipeppar Röd
2 pc.	Gul lök
400 g	Krossade Tomater

Instructions

Soppa: Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och finhacka även chilin.

Fräs lök, vitlök och chili i olja i en kastrull tills löken är mjuk. Tillsätt spiskummin, koriander samt socker och låt detta fräsa med löken en kort stund. Öka värmen, häll ner de krossade tomaterna och fräs i ytterligare några minuter. Rör ner hönsbuljongen, koka upp och låt koka på hög värme utan lock i cirka 5 minuter. Tillsätt linserna, rör om och sänk värmen. Låt puttra i cirka 15 minuter, eller tills linserna är mjuka. Rör om då och då under tiden. Tillsätt eventuellt mer buljong om soppan kokar ihop för mycket (det beror lite på hur vid kastrull du använder).

Till servering: Stek kycklingköttet i lite olja i en varm stekpanna.

Smaka av soppan med salt, peppar och limesaft. Servera soppan toppad med kycklingkött samt avokado och mozzarella i bitar.Strö över grovhackad persilja, ät och njut.

Foto och Styling: Sanna Livijn Wexell

Photo:

Sanna Livijin Wexell

Soppa

Print recipe Give feedback