Parmalindad lax med salvia & blomkålsmos

Name: Parmalindad lax med salvia & blomkålsmos
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 30 g Färska champinjoner; 0.5 pc. Rödlök; 30 g Salladsmix; 50 g Sockerärta Färsk; 70 g Prosciutto; 1 dl Parmesanost; 300 g Laxfilé; 7 g Salvia - torkad; 300 g Blomkål; 0.5 dl Creme Fraiche Naturell; 1 pc. Grönsaksbuljong

20 minEasy

323,92 kr

2 portions • 93,04 kr per portion

Portions

En variant av den italienska klassikern Saltimbocca, som i vanliga fall lagas med kalvkött. Den här har vi valt att göra med lax och den är minst lika god!

Ingredients

Grönsallad
30 g	Färska champinjoner
0,5 pc.	Rödlök
30 g	Salladsmix
50 g	Sockerärta Färsk
Parmalindad lax med salvia
70 g	Prosciutto
1 dl	Parmesanost
300 g	Laxfilé
7 g	Salvia - torkad
Blomkålsmos
300 g	Blomkål
0,5 dl	Creme Fraiche Naturell
1 pc.	Grönsaksbuljong

Instructions

Sätt ugnen på 175 grader.

Gör ett snitt i laxbiten och fyll filén med salviablad, riven parmesan, salt och peppar. Linda två skivor skinka runt varje filé och fäst med en tandpetare.

Tillaga i ugnen i 10–15 minuter.

Gör under tiden i ordning blomkålsmoset. Skär blomkålen i mindre bitar, koka bitarna mjuka i så mycket buljong att det täcker. Mixa blomkålen med lite av buljongen. Rör i crème fraiche. Smaka av med salt och vitpeppar.

Skiva champinjoner och rödlök. Blanda med sallad och råa eller lätt förvällda sockerärter.

Photo:

Itrim

Lunch

Print recipe Give feedback

Similar recipes