Grillad tofu med gremolata och italiensk potatissallad

Name: Grillad tofu med gremolata och italiensk potatissallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tbsp Japansk soja; 0.5 tsp Chiliflakes; 1 tbsp Olivolja; 1 pc. Bakplåtspapper; 2 tsp Herbes de Provence; 1 clove Vitlök Vanlig; 400 g Tofu; 1 pc. Rödlök; 1 tbsp Olivolja; 1 kg Färskpotatis; 125 g Körsbärstomater; 100 g Citron - Eko; 1 krm Salt; 0.5 pc. Persilja - färsk; 65 g Ruccolasallat; 75 g Grana Padano; 1 krm Svartpeppar Malen; 100 g Citron; 0.5 pc. Basilika - färsk; 0.5 pc. Mynta - färsk; 0.5 pc. Persilja - färsk; 3 tbsp Olivolja; 1 clove Vitlök Vanlig; 1 krm Salt; 1 tsp Chiliflakes

45 minMedium

426,48 kr

4 portions • 46,71 kr per portion

Portions

Vegetarisk middag med grillad tofu som serveras med örtig gremolata och potatissallad med rostade tomater, ruccola och grana padano. Goda smaker som passar fint både till vardag och helg. Se alla våra klimatberäknade recept här. CO2e/portion: 0,29

Ingredients

Tofu
1 tbsp	Japansk soja
0,5 tsp	Chiliflakes
1 tbsp	Olivolja
1 pc.	Bakplåtspapper
2 tsp	Herbes de Provence
1 clove	Vitlök Vanlig
400 g	Tofu
Potatissallad
1 pc.	Rödlök
1 tbsp	Olivolja
1 kg	Färskpotatis
125 g	Körsbärstomater
100 g	Citron - Eko
1 krm	Salt
0,5 pc.	Persilja - färsk
65 g	Ruccolasallat
75 g	Grana Padano
1 krm	Svartpeppar Malen
Gremolata
100 g	Citron
0,5 pc.	Basilika - färsk
0,5 pc.	Mynta - färsk
0,5 pc.	Persilja - färsk
3 tbsp	Olivolja
1 clove	Vitlök Vanlig
1 krm	Salt
1 tsp	Chiliflakes

Instructions

Värm ugnen till 200 grader.

Potatissallad: Tvätta och halvera potatisen. Koka den mjuk i saltat vatten.

Halvera cocktailtomaterna och lägg dem i en ugnsform. Krydda med lite salt och peppar och ringla över olja. Rosta i ugnen i ca 20 min.

Tofu: Skär tofun så att du får 8 st skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Blanda ihop riven vitlök, olja, soja, herbes de provence och chiliflakes. Pensla tofuskivorna med kryddblandningen och sätt in i ugnen över tomaterna i ca 20 min.

Gremolata: Mixa samman basilika, mynta, persilja, skalad vitlöksklyfta, rivet citronskal, citronsaft, olja och chiliflakes i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer. Smaka av gremolatan med salt.

Potatissallad: Sila av potatisvattnet och lägg den kokta potatisen på ett stort fat eller i en stor skål. Låt svalna en aning.

Skala och finstrimla rödlök. Grovhacka persilja. Riv citronskal och grovriv grana padano. Blanda samman med potatisen och tillsätt olja och citronsaft. Smaka av med salt, peppar och tillsätt ruccola och de rostade cocktailtomaterna.

Servera de ugnsgrillade tofuskivorna tillsammans med potatissalladen. Ät och njut!

Näringsvärde: 609 kcal, 26 g protein, 31 g fett, 51 g kolhydrater.

Photo:

Nurlan Emir

Vegetariskt protein

Print recipe Give feedback