Summer vego bowl

Name: Summer vego bowl
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 pc. Gurka; 200 g Halloumi; 1 pc. Avokado; 0.5 pc. Citron; 1 tbsp Olivolja; 35 g Machesallat; 1 pc. Granatäpple; 0.5 tsp Honung Flytande; 0.25 tsp Cayennepeppar; 380 g Kikärtor Kokta; 0.5 tsp Paprikakrydda; 1 tbsp Olivolja; 0.25 tsp Salt; 0.5 pc. Blomkål Färsk; 1 krm Salt; 500 g Sötpotatis; 1 tbsp Färsk ingefära; 1 clove Vitlök Vanlig; 1 tbsp Olivolja

40 minEasy

222,37 kr

4 portions • 37,26 kr per portion

Portions

Vacker och god skål med godsaker som stekt halloumi, rostad sötpotatis, granatäppelkärnor och krämig avokado.

Ingredients

Tillbehör
0,5 pc.	Gurka
200 g	Halloumi
1 pc.	Avokado
0,5 pc.	Citron
1 tbsp	Olivolja
35 g	Machesallat
1 pc.	Granatäpple
Kryddiga kikärtor
0,5 tsp	Honung Flytande
0,25 tsp	Cayennepeppar
380 g	Kikärtor Kokta
0,5 tsp	Paprikakrydda
1 tbsp	Olivolja
0,25 tsp	Salt
0,5 pc.	Blomkål Färsk
Sötpotatis
1 krm	Salt
500 g	Sötpotatis
1 tbsp	Färsk ingefära
1 clove	Vitlök Vanlig
1 tbsp	Olivolja

Instructions

Sätt ugnen på 225 grader.

Sötpotatis: Skala och tärna sötpotatisen och lägg på en plåt. Skala vitlök och ingefära och riv fint på ett rivjärn. Blanda sötpotatisen med vitlök, ingefära, olja och salt efter smak på plåten. Sprid ut ordentligt så att de inte ligger på varandra. Rosta i ca 20-25 min så att de får en fin gyllenbrun färg.

Kryddiga kikärtor: Sila av kikärtorna och spola i kallt vatten. Skölj och skär blomkålen i små fina buketter.

Stek blomkål och kikärtor i olja och krydda med cayennepeppar, paprikapulver och salt. Fräs ihop så att det blir lite krispigt. Ringla över honung och häll över i en skål. Torka ur pannan.

Tillbehör: Skär halloumin i kuber. Pilla ur granatäppelkärnor och lägg i en skål. Skär avokadon i skivor och strimla långa remsor av gurkan med hjälp av en potatisskalare. Ta inte med kärnhuset. Du kan även tärna gurkan smått om du föredrar det.

Stek halloumikuberna gyllene runt om i olja i en varm stekpanna strax innan servering.

Montering: Ta fram 4 skålar. Placera sallad i botten och pressa över citronsaft.

Fördela sötpotatis, kryddiga kikärtor, halloumi och gurkstrimlor (som du rullar ihop i händerna) runt om i skålen. Avsluta med att toppa med avokadoskivor och granatäppelkärnor. Ät och njut!

Näringsvärde: 534 kcal, 20 g protein, 27 g fett, 48 g kolhydrater.

Photo:

Sofia Törnqvist

Vegetariskt Halloumi

Print recipe Give feedback

Similar recipes