Pepparstekta fläskfilémedaljonger med stekt potatis och krämig svamp

Name: Pepparstekta fläskfilémedaljonger med stekt potatis och krämig svamp
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Vanliga morötter; 0.5 tbsp Japansk soja; 1 tbsp Smör; 1 tsp Grönpeppar Torkad; 1 tbsp Dijonsenap; 250 g Färska champinjoner; 1 tsp Rosépeppar; 3 dl Vispgrädde; 1 clove Vitlök Vanlig; 1 tsp Flingsalt; 0.5 tsp Svartpeppar Malen; 450 g Fläskfile Färsk; 1 tsp Rosépeppar; 1 tsp Grönpeppar Torkad; 0.5 tbsp Smör; 0.5 tbsp Olivolja; 700 g Potatis Fast; 1 tsp Salt; 1 tbsp Olivolja

50 minEasy

267,77 kr

4 portions • 52,88 kr per portion

Portions

En lyxig vardagsrätt med fläskfilé stekt i tre sorters peppar. Serveras med godaste och krämigaste svampen.

Ingredients

Tillbehör
250 g	Vanliga morötter
Krämig svamp
0,5 tbsp	Japansk soja
1 tbsp	Smör
1 tsp	Grönpeppar Torkad
1 tbsp	Dijonsenap
250 g	Färska champinjoner
1 tsp	Rosépeppar
3 dl	Vispgrädde
1 clove	Vitlök Vanlig
Fläskfilémedaljonger
1 tsp	Flingsalt
0,5 tsp	Svartpeppar Malen
450 g	Fläskfile Färsk
1 tsp	Rosépeppar
1 tsp	Grönpeppar Torkad
0,5 tbsp	Smör
0,5 tbsp	Olivolja
Potatis
700 g	Potatis Fast
1 tsp	Salt
1 tbsp	Olivolja

Instructions

Sätt ugnen på 200 grader.

Potatis: Skala och skiva potatisen och lägg på en ugnsplåt. Tillsätt olja och salt. Blanda om ordentligt och sprid ut på plåten. Sätt in i ugnen ca 30 min.

Krämig svamp: Skiva champinjonerna och skala och finhacka vitlöken. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs svamp och vitlök tills svampen får lite färg. Mortla grönpeppar och rosépeppar finfördelat och tillsätt till svampen. Tillsätt grädde, soja och dijonsenap och låt det koka ihop 5 min tills det blir riktigt krämigt. Smaka av med salt och peppar.

Fläskfilemedaljonger: Putsa fläskfilén fri från fett och senor. Skär den i ca 3 cm tjocka skivor. Lägg varje skiva i en plastpåse och banka ut dem tunnare. Mortla grönpeppar, rosépeppar, svartpeppar och flingsalt finfördelat och krydda fläskfilémedaljongerna med. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek medaljongerna på medelhög värme ca 5 min på båda sidor tills dem är helt genomstekta.

Servera fläskfilémedaljongerna med den krämiga svampen, morotsstavar och ugnsstekt potatis.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Rekvisita: www.oscarclothilde.com

Näringsvärde: 791 kcal, 33 g protein, 52 g fett, 43 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Fläskkött

Print recipe Give feedback