Vegetarisk caesarsallad

Name: Vegetarisk caesarsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Romansallat; 250 g Tofu; 2 pc. Avokado; 1 pc. Rödlök; 1 krm Svartpeppar; 125 g Grönkål; 100 g Surdegsbröd; 1 pc. Blomkål Färsk; 1 tbsp Olivolja; 1 krm Salt; 25 g Parmesanost; 1 tsp Vitvinsvinäger; 1 krm Svartpeppar; 1 pc. Ägg; 0.5 dl Rapsolja; 1 tsp Dijonsenap; 1 clove Vitlök Vanlig; 50 g Parmesanost; 2 krm Salt

30 minEasy

327,65 kr

4 portions • 39,18 kr per portion

Portions

En klassisk och god caesarsallad går utmärkt att göra vegetarisk. Vi har toppat vår sallad med tofu. Det går även att använda tempe, havrebitar eller varför inte halloumi.

Ingredients

Caesarsallad
200 g	Romansallat
250 g	Tofu
2 pc.	Avokado
1 pc.	Rödlök
1 krm	Svartpeppar
125 g	Grönkål
100 g	Surdegsbröd
1 pc.	Blomkål Färsk
1 tbsp	Olivolja
1 krm	Salt
25 g	Parmesanost
Caesardressing
1 tsp	Vitvinsvinäger
1 krm	Svartpeppar
1 pc.	Ägg
0,5 dl	Rapsolja
1 tsp	Dijonsenap
1 clove	Vitlök Vanlig
50 g	Parmesanost
2 krm	Salt

Instructions

Dressing: Riv vitlök. Blanda med riven ost, äggula, dijonsenap och vinäger i en bunke. Mixa samman till en dressing med hjälp av en stavmixer. Tillsätt oljan i en tunn stråle och fortsätt mixa. Smaka av dressingen med en nypa salt och peppar.

Caesarsallad: Dela romansalladen i tre delar. Skala och finstrimla rödlöken. Skiva blomkålen tunt. Blanda samman med grönkål i en stor skål. Tillsätt dressingen och massera in den ordentligt i salladen.

Tärna tofu och bröd. Hetta upp en stekpanna med olja och stek brödtärningarna gyllene och krispiga. Häll över brödet på en tallrik. Hetta upp ny olja och stek tofun gyllene runt om.

Lägg upp salladen på tallrikar och toppa med tempe, brödtärningar, hyvlad ost och avokadoskivor. Krydda med lite extra salt och peppar. Ät och njut!

Näringsvärde: 602 kcal, 28 g protein, 32 g fett, 46 g kolhydrater

Photo:

Nurlan Emir

Vegetariskt Vegetariskt protein

Print recipe Give feedback